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做奶茶的茶叶是红茶、乌龙茶、绿茶、普洱茶等，如金萱、四季春茶、鸭屎香、茉莉飘雪、正山小种、碧螺春等，而奶茶中的茶香主要来自于茶叶，市场上奶茶店所选用的茶叶原料多为绿茶和红茶，在制作奶茶前先准备好茶汤，在需要时直接加入奶茶即可。
随着消费升级的发展，奶茶更加注重品质，朝着精品茶饮方向迈进。
在原料选取上，更加健康。用原叶茶代替原有的碎末、茶渣，用新鲜的牛奶、进口的奶油、天然的动物奶油代替奶精，全方位提升奶茶的口感。同时，
品类不断丰富，加入各类新鲜水果成为水果茶。这一阶段四季春、金萱、红玉、蜜香红茶、正山小种等原叶茶逐步取代碎茶。
同时在冲泡上也进行了革新，除了传统的热泡，还引入了冷泡、真空高压萃取等。新创的冷泡法减少了茶涩的口感，也给消费者带了不一样的体验。
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奶茶的茶叶多为红茶、茯茶、乌龙茶、绿茶等，奶茶是牛奶与茶叶的混合饮品，兼具牛奶和茶的双重价值，其品种包括冰奶茶、热奶茶、甜奶茶、咸奶茶等，其来源为蒙古高原游牧民族的日常饮品，后经过广泛传播，形成独特的风味奶茶饮品，从而流行市场。奶茶的几种制作方式红茶：在适合做奶茶的茶叶中…
自制奶茶可以用绿茶、乌龙茶、红茶等，一般制作奶茶要选择口感比较顺滑的茶叶来做，较多的是用红茶和乌龙茶等，因为这两种茶口感比较好，也不会有苦涩的味道，除此之外，绿茶也可以，但需要经过处理，避免受到苦涩的影响。奶茶也可以用绿茶来做，但是口感不是很好。绿茶是未经发酵处理的…
奶白茶是珍稀奶白茶树种，最早发现于浙江省安吉县杨家山山顶后山，1997年茶季安吉某茶场茶农，在竹林野山茶园巡山时，无意间发现一株特殊茶树，嫩芽奶白如玉，叶片薄如蝉翼，有淡淡奶香味，即奶白茶，奶茶一般制成绿茶皇金芽。奶白茶最主要的特点就是外表颜色为奶白色，它冲泡以后还有淡淡的奶香味…
乌龙茶是采用茶树（铁观音茶树、大红袍茶树或凤凰水仙群体品种单株）鲜叶制成，每年春夏秋季，待茶树新梢长到3~5叶将要成熟，顶叶六七成开面时，采下2~4叶为原料，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制作而成，根据茶叶种类的不同，茶树品种也有差异。乌龙茶介绍乌龙茶也被称作青茶…
茯茶主要是以黑毛茶茶叶为原料制作而成，茯茶属六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，其茶采用小叶种黑毛茶为原料，经过拼配筛制、汽蒸沤淮、压制定型、发花干燥等工艺制成，因在伏天加工，故称茯茶，又名官茶、府茶。茯茶过去600年产地在陕西泾阳，1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到在泾阳制茶…
白茶是采摘当地大白茶、水仙茶树、群体种茶树鲜叶或嫩叶为原料，经萎凋、干燥等工艺制成，从本质上来说，六大茶类都是采摘茶树鲜叶为原料制成，只是茶树品种、加工工艺不同，从而产生了茶叶的各自特征。白茶国家标准GB/T22291-2017《白茶》白毫银针，选用大白茶或水仙茶树品质的单芽为原料。白牡丹…
纯料指的是茶叶原料的选用类型。纯料茶，严格意义上是指从单株茶树在同一时间采摘，并单独制作的茶。但这类严格意义的纯料茶，制作耗时费力，产量还很少，是无法适应生产需求的。一般只有极少量的顶级茶或私家自制茶（市面不流通）会是此类严格意义的纯料茶。目前…
黑茶是黑毛茶制成，或者说是采用六堡群体种、云台山大叶茶等茶树鲜叶制作而成，我有现目前有六大茶类，黑茶即为其中之一，按照产区和制作工艺的差别，黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、陕西泾阳茯茶。黑茶是以本地茶树品种鲜叶为原料…
茶，为山茶科常绿木本植物茶的芽叶，又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶等，茶是一种饮品，茶也是自然的产物，是生活中的柴米油盐酱醋茶，同时茶也是文化的象征，因此，茶叶根据不同的时代，不同的象征寓意，不同的人群以及生活场景，有不同的理解，但茶的本质是一种饮料。一道茶从种植…
烤茶是白族的传统茶俗，是云南少数民族间流传的特殊饮茶方式，将茶叶直接放在烧热的陶土罐子里烤香，然后冲入热水，煮沸后饮用，期间形成独特的焦糖香及豆香，烤茶一般冲水三至四道左右，此谓头苦、二甘、三回味。据《茶经》记载，早在唐朝时期，人们便有饮用烤茶之习…
