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老枞指的是茶树的树龄，是茶树的一种状态，而并非某种茶，所谓老枞指五六十年以上树龄的茶树，所以，老枞指的既不是一棵树，也不是指一群树，而是指树的年龄，老枞茶树具有一定的稀缺性，而采收其鲜叶制成的茶品尤为显著，因此备受关注。
老枞茶树制成的茶品在口感上有独特的醇厚之感；
在香气上，常见的有兰花香、枞味、苔藓味等；
同时具有耐泡，滋味、韵味持续时间长等特性；
总之能，老枞水仙因为产量少、口感好等优点成为近年来岩茶圈的新宠。
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老茶指的是一种储存年份较长的茶，而老茶具有长期存放特性，且内质会跟随时间而陈化，但老茶并没有具体的时间决定，对于白茶而言，三年以上称之为老白茶；对于普洱茶而言，10年或20年以上称之为老茶，因此，老茶仅仅是茶叶的一种年份代名词，是一种茶叶储存的真实状态。
老枞茶属于名优稀缺茶品，是茶叶中的佼佼者，老枞茶指的是采收具有一定年成的茶树鲜叶制成的茶品，而这个年成指的是30年或50年以上，因此老枞茶从产量上来说，比较稀缺，同时内含物质也十分丰富，制成的茶品，滋味醇爽，且韵味十足。枞的本意是指茶树，老枞就是有些年份的枞…
百年老枞并非指茶叶种类，不属于任何茶。“老枞”说的是树龄比较高的茶树，百年老枞即树龄达到了100年，很多茶叶都有这个概念，包括红茶、青茶等。以“枞”取名，常见于乌龙茶中，比如凤凰单纵，尤其是武夷岩茶中，有“十大名枞”之说，譬如“茶王”大红袍，以及岩茶的当家花旦-肉桂、水仙。
老茶头是普洱熟茶的一种，老茶头是普洱茶在渥堆发酵的过程中，茶叶内含有的果胶质在高温下大量析出，附着于茶叶之间，使得茶叶粘结成疙瘩状，这些茶疙瘩通过人工挑拣出来后，经过一定年份的堆放使其自然转化，转化后具有独特滋味的茶品。在制作普洱熟茶的过程中，渥堆发酵时…
老茶骨是黑茶的一种，所谓茶骨，指的是茶叶的茶梗，而老茶骨便是陈放了多年的老茶梗，常见于黑茶中的普洱茶、茯砖、六堡茶等，而黑茶中的茶梗具有丰富物质，如氨基酸、香气物质、茶多糖等，在制作过程中，一定比例的茶梗可以丰富成品的口感，同时，对后续陈化品质走向有着举足轻重的作用。
老茶头是一种特殊的普洱熟茶。老茶头是在发酵过程中的形成的一种具有独特品质特征的普洱熟茶，它一般嫩度高、体型小、条索紧结。普洱茶发酵时，经过潮水，茶叶柔软、茶体之间透气性变差，就容易结成团块。又因发酵翻堆时解块不充分，团块茶会更多、更大。这些团块茶，最初厂家都是作为付茶…
老茶，指有意识地把品质优异的特定茶品，存放5~10年以上，具有陈韵品质特征的茶。而存放时间为三年以下的茶叶，由于陈化不足只能被称为新茶。不同品类的茶叶由于其性质的差别，需要达到“老茶”高度的年限自然也各不相同。老茶，当然是从新茶而来，但不是所有的新茶都可以成为老茶。对待老茶…
老鹰茶是一种代用茶，同时也是一种传统饮品，老鹰茶主产于重庆巫溪，其名虽为茶，但并非来自茶科植物，而是一种樟科常绿乔木，采收其叶片经过独特工艺制成，老鹰茶叶外观粗大，汤味浓郁，先涩后甘，且回甘迅猛。老鹰茶叶其实指的是毛豹皮樟的树叶。毛豹皮樟常生长在高耸的陡坡和悬崖峭壁上…
枞指的是常绿乔木，老枞指的是具有一定树龄的常绿乔木，而武夷山当地人把茶树龄超过一甲子（即60年）以上的茶树称作“老枞”，换而言之，“老枞”也可以理解为“老的茶树”，其茶叶具有独特的“枞味”，因此老枞也成为优良的代名词。很多人容易搞混老枞的概念，简单来讲：30-60年树龄的茶树称为高枞…
老白茶白茶不炒不揉，用日晒的方式制成，在存放的过程中，缓慢发酵和转化，放3年后就会有明显的变化，继续存放，白茶的香气会从清新转为浓郁，也会越来越甜醇。老乌龙茶乌龙茶里面，铁观音和岩茶适合存放，就是我们常听到的“老铁”“老水仙”等。乌龙茶焙火冷却后密封，在特别的仓储环境中存放…
