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白茶、红茶、岩茶具有滋味清甜的特性。白茶为轻微发酵茶，其茶茶氨酸丰富，茶多酚适中，咖啡碱偏少，因此具有香清甘活的滋味，而红茶则经过完全的氧化，茶内的茶多酚已经大量转化为茶黄素、茶红素等物质，因此清甜，而岩茶环境工艺、原料独特，因此也具有香清甘活，鲜香醇爽的特点。
红茶经过充分发酵后，内部的茶多酚已经大量转化为茶黄素、茶红素等物质。
而白茶的加工简朴，不揉捻、不杀青，保留下充足的天然风味物质。论茶氨酸含量，白茶居首。
总的来说，一款一款优质的茶，必定香清甘活、鲜醇甘爽，香清味甜，色香味醇。
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洞庭碧螺春、安吉白茶、正山小种、铁观音、六堡茶、冰岛茶、金骏眉等茶品有清香甘甜的特征，清香指清淡的香味，如自然的芬芳，而甘甜一般指的是回甘甜爽，清香甘甜的形成主要来自工艺、茶树品种以及后期的陈化等。
清香铁观音、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、洞庭碧螺春、君山银针、西湖龙井等茶叶具有清香、微甜的特征，清香一般存在于发酵程度较轻，或未经过发酵的茶品，此类茶品物质丰厚，且氨基酸、茶多酚含量较高，因此具有显著的回甘、甘甜特点。以上这些茶品都属香气清幽，注重鲜度的茶叶，清香甘甜…
白茶、碎银子、红茶、普洱熟茶的滋味为甜爽甘醇，白茶为六大茶类之一，其茶含有丰富的氨基酸，特别是陈年老茶，更显甜爽滋味，而碎银子为普洱熟茶的产物，茶内果胶等物质丰富，因此冲泡之后显“甜”，而红茶经过完全发酵，苦涩程度较低，甜爽显著。
白茶、红茶、单丛茶、绿茶香气为佳，且滋味甘甜。白茶：如白牡丹、白毫银针，具有嫩香、好像，且滋味清甜。红茶：如祁门红茶、金骏眉，具有独特的地域香，且滋味甜醇。单丛茶：如凤凰单丛，具有独特的花果蜜韵，且滋味醇爽，回味甘甜。绿茶：如黄金芽、安吉白茶，香气清雅，滋味鲜爽甜醇。
甜味较高的茶叶有祁门红茶、正山小种、滇红、普洱熟茶、金骏眉、老白茶等，甜香味是部分茶叶独有的特质，茶叶中的甜味物质包括单糖、低聚糖、氨基酸、茶多酚、茶儿茶素等，而部分经过发酵或者完全的发酵的茶叶，其甜味会更加显著。例如：红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应…
诸如普洱茶、红茶、绿茶、黄茶都具有苦涩中透着清甜的滋味，这主要与茶树的品种，茶叶的制作工艺，以及茶内物质结构有关，而苦涩是茶叶的基本特征，但总体为轻微，且能及时划开，而如安吉白茶、祁门红茶、普洱茶、君山银针等，饮用时都具有苦涩滋味，但能及时回甘生津。茶多酚涩…
清茶是一种茶的雅称，也特指绿茶、乌龙茶，如生活中我们常说，饮一杯清茶，其意思是泡一杯淡雅的绿茶，由于其汤色嫩绿，清澈明亮，因此得名清茶，其次，在饮用乌龙茶的过程中，也会称其为清茶、青茶，总之，清茶可以是一种饮茶的代名词，也可以指绿茶、乌龙茶等。“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。
老白茶、普洱茶、黑茶、碎银子、黑茶口感醇厚，所谓醇厚指的是醇正浓厚，这是一种比较优良的茶叶滋味，醇厚则为发酵茶以及部分老茶的特色，此类茶品内部物质丰富，入口具有一定的醇正性，而茶汤的厚度亦比较高。茶味醇厚包括茶特有的滋味和气味浓郁，亦即微带瞬间苦涩味…
清茶茶指的是绿茶冲泡后的汤水，清澈见底，明亮清净，因此得名，而并非指某种特殊的茶品，同时清茶也指的是勤俭、节约，如用一杯清茶招待客人，因此清茶是一种茶水状态，也是生活中的一种现象。另外，需要注意青茶与清茶两者大不相同，青茶是六大茶类之一，也叫乌龙茶。
鲜爽是绿茶核心特征，如安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露、洞庭碧螺春、黄山毛峰等都具有鲜爽嫩香的特征，其特征的形成主要源于工艺，绿茶不经过发酵，因此茶内自然物质丰富，氨基酸、茶多酚含量较高，因此冲泡之后，有鲜爽之感。
