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古树茶是茶树的一种状态，同时指的是制成茶品的代名词，包括生茶、熟茶，但多以生茶为主，即古树茶指存活百年以上的茶树，多分布在云南人迹罕至的深山老林中，古树茶由于生长时间长，因此制成的茶叶内质丰厚，滋味醇厚，耐泡程度高，且饮用价值较高。
古树茶往往外形肥壮，色泽油亮，手感重实，叶底的柔韧性好，茶汤香气高扬，绿艳油亮，口感清甜、绵柔、充实，生津回甘稍慢且柔，如汩汩细泉，绵绵不绝，滋味前后变化不剧烈，耐泡度好，韵味悠长。
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冰岛古树茶既有生茶，亦有熟茶，但一般以生茶居多，冰岛茶茶有生熟之分，各有短长，生茶肥厚壮硕，叶脉清晰，其茶滋味具有显著的冰糖甜，且清凉醇爽，回甘效果持久，而熟茶则滋味更显醇厚、爽滑，山韵显著，且耐泡度较高。冰岛生茶的特征冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口时很平淡…
生茶、熟茶多适用于普洱茶，主要区分为洒水渥堆发酵。生茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经蒸压、干燥制成的茶品。熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经洒水渥堆、干燥制成的茶品。生茶1、生茶制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
古树通常是指种子种植，生长状态为乔木，基本保持周边生态环境情况下松散种植管理，人工干预较少，更多依靠共生环境生长的茶树。因为大叶种原因，一般树龄可到数十甚至数百年以上。通常市场中将百年以上的大树，统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法…
所谓古树纯料茶，指的是拥有百年以上树龄的茶树，且采用一个山头、一棵树的鲜叶为原料制成的茶品，古树纯料多用来形容普洱茶，其制成的茶品具有相对安全、内涵丰富、口感独特、山韵悠长等特性，因此具有独特的风味、口味。一般古树茶大致分三种：（1）一级：古树树龄在500年以上（2）二级…
沱茶既有生茶也有熟茶，按照制作工艺特色来看，沱茶是紧压茶的一种，而且有生沱和熟沱之分。如今市面上常见的沱茶采用的是GB/T9833.5-2002国家标准，它所使用的茶叶原料既可以是晒青绿毛茶，也可以是人工渥堆后的普洱散茶，经蒸制、揉袋压形、干燥后制作而成。普洱生沱茶普洱生沱茶入口有冲击感…
普洱生茶是采用云南大叶种鲜叶为原料，经采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青制成毛茶，再经蒸压、干燥制成普洱生茶饼，而熟茶是采用大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、蒸压成型制作而成，因此生茶与熟茶完全不同。普洱茶的生熟之分以是否经过人工渥堆发酵来区别…
古树普洱茶指的是采用百年以上茶树的鲜叶为原料，经特定工艺制成的普洱茶，古树普洱茶是茶叶的一个细分市场，它代表云南普洱茶的高级品质，一般而言，100年以上的便是古茶树。其次古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树树龄根本无法明确区分…
古树茶是茶树的一种状态，或制成茶品的代名词，而并非单一指红茶或绿茶，所谓古树茶，指的是存活百年以上的茶，多生长在人迹罕至的深山老林中，而采用此类茶树鲜叶制成的茶品，便可以称之为古树茶，包括红茶、绿茶、普洱茶等。古树茶主要是针对乔木型茶树而言的，乔木型茶树不多…
普洱生茶指的是采用地理保护范围内的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥初步制成晒青毛茶，再通过高温蒸软、压制、干燥等工艺制成的茶品；而采用晒青毛茶为原料，再进行人工洒水渥堆发酵，最后进行蒸压、干燥，便是普洱熟茶。以地理保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料…
黑茶属于熟茶。熟茶指的是采用黑毛茶为原料，经渥堆发酵等工艺制成的茶品，熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香，因此得名，而黑茶的工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，有渥堆发酵工序，且滋味醇和、温润，因此属于熟茶行列。黑茶属后发酵茶，是中国特有的茶类。黑茶生产历史悠久…
