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茶叶高末也叫高碎，就是将各种卖剩下的茶叶碎末扫在一起，便宜而高香，茶叶高末常见于北京地区，而北京有些“老茶骨”偏好这一口，高末也等同于西餐的做法，茶商把剩下的茶底子混在一起，赠送或卖给相熟的朋友们，美其名曰高末。
用茶叶末泡茶，也有茶道，也讲规矩
一、末子要多，抓起来就是一把，少了不行，没有味道。
二，要用海碗或是大号的搪瓷茶缸，豪气大方。
三，一定要用开水冲泡，且是滚开的“宝塔水”，不然末子沉不下去。即便是开水，茶水的表面还是漂浮着一层末子，要边喝边吹，边吹边喝。这就是喝茶叶末的情趣。
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所谓“高碎”，即高档茉莉花茶碎茶的简称，“高碎”亦称“高末”，又叫劳保茶，就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末，一般只有在京华5号以上水平的茶，筛下的碎茶才可以叫做“高碎”，高碎”虽说难登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不过失了形，放在茶壶里冲泡，香味也丝毫不逊色。“高碎”亦称“高末”，又叫劳保茶…
茶叶最高等级为特级，正常情况下，茶叶根据感官品质分为特级、一级、二级、三级、四级等，根据茶品的不同，要求差异，有所改变，但规律相同，其中特级为高，四季为低，在品质上，特级亦由于其他级别，但等级并非判定茶叶品质的唯一标准。中国茶品种繁多，不同的茶按照原料、制作工艺的不同…
茶底又叫叶底，指的是干茶叶充分冲泡后的湿茶叶，通俗点说，就是泡茶完毕后剩下的茶渣，日常生活中，茶底的归宿是垃圾桶，已经是不能再喝了，另外，在奶茶之中，其茶底一般是用茶叶、茶包或者速溶茶粉制作而成，茶叶中蕴含的咖啡因和茶碱，便会随着制作混入其中。茶底能反映什么1、茶叶活性。
“高山茶”是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶，至于海拔高度多少才可称为高山，目前比较没有确切的定论。一般认为生长于海拔800米以上的茶园所产制的茶叶称为“高山茶。
茶叶之首是西湖龙井，十大名茶包括西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶，其中西湖龙井为绿茶，浙江历史名茶，亦是十大名茶之首。西湖龙井是最著名的绿茶品种，同时也是我国的第一名茶。西湖龙井茶…
茶，为山茶科常绿木本植物茶的芽叶，又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶等，茶是一种饮品，茶也是自然的产物，是生活中的柴米油盐酱醋茶，同时茶也是文化的象征，因此，茶叶根据不同的时代，不同的象征寓意，不同的人群以及生活场景，有不同的理解，但茶的本质是一种饮料。一道茶从种植…
茶叶中的毛料指的是茶青采摘后，经摊晾、杀青、揉捻、晒青等工艺制成的初步茶品，称之为毛料或者毛茶，一般为散茶状态，具有再加工的属性，而毛料经过处理，筛选分出等级，然后通过精制加工，便能制成成品干茶。1、初级毛料初级毛料就是指鲜叶，现行普洱茶国家标准之中…
杀青是制作绿茶、黑茶、黄茶等茶类茶叶初制的一个工艺步骤。目的是利用高温，破坏酶的活性，使鲜叶中的生物酶退出舞台；同时除去青草气，并发生一定的热化学反应。对于绿茶的杀青，它使多酚类不再氧化，叶片不会变红，保持绿色。就像拍照一样，将照片中的图画定格在那一瞬…
发酵是制作红茶的一个关键工艺步骤，是茶叶中的酶类不断促进多酚类物质进行氧化，让茶叶由绿变红，同时形成大量不同的芳香物质，以奠定红茶香气的基调的过程。经过萎凋、揉捻后的茶叶还是绿色的，只是会略微泛些红。把它堆放在到发酵盘（比如竹筐）里，盖上湿润的发酵布，放到温暖的发酵房…
清茶茶指的是绿茶冲泡后的汤水，清澈见底，明亮清净，因此得名，而并非指某种特殊的茶品，同时清茶也指的是勤俭、节约，如用一杯清茶招待客人，因此清茶是一种茶水状态，也是生活中的一种现象。另外，需要注意青茶与清茶两者大不相同，青茶是六大茶类之一，也叫乌龙茶。
