什么是老茶头
老茶头是一种特殊的普洱熟茶。
老茶头是在发酵过程中的形成的一种具有独特品质特征的普洱熟茶,它一般嫩度高、体型小、条索紧结。
普洱茶发酵时,经过潮水,茶叶柔软、茶体之间透气性变差,就容易结成团块。又因发酵翻堆时解块不充分,团块茶会更多、更大。这些团块茶,最初厂家都是作为付茶,切碎再拼配入低档产品使用的。后因为发现其冲泡后茶汤醇厚甜滑、耐冲泡,而成为独特的商品。
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老茶头是一种特殊的普洱熟茶。
老茶头是在发酵过程中的形成的一种具有独特品质特征的普洱熟茶,它一般嫩度高、体型小、条索紧结。
普洱茶发酵时,经过潮水,茶叶柔软、茶体之间透气性变差,就容易结成团块。又因发酵翻堆时解块不充分,团块茶会更多、更大。这些团块茶,最初厂家都是作为付茶,切碎再拼配入低档产品使用的。后因为发现其冲泡后茶汤醇厚甜滑、耐冲泡,而成为独特的商品。
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老茶头是普洱熟茶的一种,老茶头是普洱茶在渥堆发酵的过程中,茶叶内含有的果胶质在高温下大量析出,附着于茶叶之间,使得茶叶粘结成疙瘩状,这些茶疙瘩通过人工挑拣出来后,经过一定年份的堆放使其自然转化,转化后具有独特滋味的茶品。在制作普洱熟茶的过程中,渥堆发酵时…
老茶指的是一种储存年份较长的茶,而老茶具有长期存放特性,且内质会跟随时间而陈化,但老茶并没有具体的时间决定,对于白茶而言,三年以上称之为老白茶;对于普洱茶而言,10年或20年以上称之为老茶,因此,老茶仅仅是茶叶的一种年份代名词,是一种茶叶储存的真实状态。
老茶骨是黑茶的一种,所谓茶骨,指的是茶叶的茶梗,而老茶骨便是陈放了多年的老茶梗,常见于黑茶中的普洱茶、茯砖、六堡茶等,而黑茶中的茶梗具有丰富物质,如氨基酸、香气物质、茶多糖等,在制作过程中,一定比例的茶梗可以丰富成品的口感,同时,对后续陈化品质走向有着举足轻重的作用。
老茶,指有意识地把品质优异的特定茶品,存放5~10年以上,具有陈韵品质特征的茶。而存放时间为三年以下的茶叶,由于陈化不足只能被称为新茶。不同品类的茶叶由于其性质的差别,需要达到“老茶”高度的年限自然也各不相同。老茶,当然是从新茶而来,但不是所有的新茶都可以成为老茶。对待老茶…
老白茶白茶不炒不揉,用日晒的方式制成,在存放的过程中,缓慢发酵和转化,放3年后就会有明显的变化,继续存放,白茶的香气会从清新转为浓郁,也会越来越甜醇。老乌龙茶乌龙茶里面,铁观音和岩茶适合存放,就是我们常听到的“老铁”“老水仙”等。乌龙茶焙火冷却后密封,在特别的仓储环境中存放…
普洱茶在发酵过程中不断地翻堆揉碾,因为茶堆发酵过程中潮水量、发酵温度的区别,会促使部分茶叶中分泌出一些粘稠的果胶,嫩叶与胶质粘连形成一团一团的小茶块。发酵完成后,人们会把一团一团的小茶块挑拣出来并将其散开,实在粘的太牢固的,为了避免解开的时候将茶叶弄碎,会另外放成一堆…
老枞指的是茶树的树龄,是茶树的一种状态,而并非某种茶,所谓老枞指五六十年以上树龄的茶树,所以,老枞指的既不是一棵树,也不是指一群树,而是指树的年龄,老枞茶树具有一定的稀缺性,而采收其鲜叶制成的茶品尤为显著,因此备受关注。老枞茶树制成的茶品在口感上有独特的醇厚之感;在香气上…
1、观形与色品质优良的老茶头外形为紧致的茶块,颜色为褐色,看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中。2、闻干茶味拿起干茶,凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味,但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味,仓味,多半是受潮变质的老茶头,建议不要品饮。
老白茶属于白茶,亦是轻微发酵茶,老白茶只是一个代名词,泛指存放三年时间以上的白茶,老白茶不是只有寿眉,白牡丹、贡眉也是老白茶,因此老白茶依旧是白茶类,只是经过长时间的存储,其茶内物质趋近于稳定,滋味更加醇厚、饱满。白茶在存放过程中…
老鹰茶是一种代用茶,同时也是一种传统饮品,老鹰茶主产于重庆巫溪,其名虽为茶,但并非来自茶科植物,而是一种樟科常绿乔木,采收其叶片经过独特工艺制成,老鹰茶叶外观粗大,汤味浓郁,先涩后甘,且回甘迅猛。老鹰茶叶其实指的是毛豹皮樟的树叶。毛豹皮樟常生长在高耸的陡坡和悬崖峭壁上…