普洱生茶的香型有哪些
普洱生茶的香型有花香、果香、蜜香、木香、陈香、冰糖香、药香、花蜜香、甜花香等,普洱生茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过蒸压、干燥制成,而新生茶以清香、花香为主,经过陈放之后,茶叶的木香、药香逐渐明显。
普洱生茶的香型,主要源于制作工艺、原料、地域、陈化等区别,从而形成独特的香型,但主要与茶树本身生长的环境有重大关系。
如冰岛普洱生茶的冰糖香,易武茶的花香等。
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普洱生茶的香型有花香、果香、蜜香、木香、陈香、冰糖香、药香、花蜜香、甜花香等,普洱生茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过蒸压、干燥制成,而新生茶以清香、花香为主,经过陈放之后,茶叶的木香、药香逐渐明显。
普洱生茶的香型,主要源于制作工艺、原料、地域、陈化等区别,从而形成独特的香型,但主要与茶树本身生长的环境有重大关系。
如冰岛普洱生茶的冰糖香,易武茶的花香等。
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普洱生茶是以新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈、刺激、新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味、涩味,汤色较浅或黄绿。普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。
普洱茶的香气共有七种:1.荷香类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶都有一股强烈的青叶味,经过适当的陈化之后,青味褪去,荷香自然而然地就浮现出来了。清淡的荷香,在茶汤入口后,经由上颚进入鼻腔,确实是一种娓娓道来的风韵。2.花香花香是一种不知道如何归纳的香。它有别于前一种特征明显的香…
普洱茶生茶(新茶)的香气为综合型,有花香、兰花香、果香、冰糖香、蜜香,而老生茶有陈香、蜜香、药香、药香等,茶汤饱满丰富,汤质粘稠饱满、浓厚,香气清纯、浓烈、高扬,汤色透亮,无杂质,滋味浓醇回甘,茶气强烈,喉韵显著,苦涩明显,但化开较快,且耐泡度较高。
普洱熟茶的正宗香气有木香、陈香、樟香、蜜香、药香、枣香、荷香、糖香、果胶香等,除此之外,还有一些不良的香气,如异杂味、烟味、焦糊味、霉味、堆味、焦糖香等。一杯熟茶在入口前,最先感受到的就是茶香,而在众多茶品之中,熟茶的香气较为显著,丰富的香气类型随着各种条件的变化产生不同。
普洱熟茶的香气有陈香、樟香、木香、枣香、药香、焦糖香、糯香等,渥堆是普洱熟茶品质形成的关键工序,这一过程中,晒青毛茶原料的内含物质在湿热和微生物共同作用下,形成了大量芳香族化合物(杂氧化合物),其次,经过后期的陈放,茶内物质转变,从而产生香气。日常品饮过程中…
生茶的品质特征为:干茶色泽墨绿,芽头为银白色,香气清纯持久,滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,干茶变为褐绿色、红褐色,人们习惯称之为老普洱。老普洱通常是指陈放多年、已自然发酵的普洱茶生茶。
生普洱茶分为散茶、饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、竹筒茶等种类,而根据仓储的不同,分为干仓与湿仓普洱茶,按照茶树类型分为乔木型、灌木型、小乔木型等,其次普洱生茶具有粗壮肥硕,滋味强烈,喉韵明显,汤色黄亮等特性,适宜饮用与收藏。
特级:肥嫩紧结、芽毫显,色泽绿润,滋味浓醇回甘,汤色黄绿清净。二级:肥壮紧结,显毫,色泽绿润,滋味浓厚,汤色黄绿明亮。四级:条索紧结,墨绿油润,滋味醇厚,汤色绿黄。六级:条索紧实,色泽深绿,滋味醇和,汤色绿黄。八级:条索粗实,色泽黄绿,滋味平和,汤色绿黄稍浊。十级:条索粗松…
普洱茶的种类众多,有饼茶、散茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、铁饼、小金沱、老茶头等,其次,根据形态的不同,分为散茶、紧压茶;根据工艺的不同分为生茶、熟茶;根据茶树树龄的不同,分为乔木、灌木;根据山头不同,分为冰岛、老班章、昔归、蛮砖、老曼峨、景迈、革登。
普洱茶的香气比较特别,在不同转化阶段,丰富的香气类型都会伴随着变化多端的口感,让人产生愉悦感。无论樟香、兰香,还是荷香、药香等都很好,它体现的是茶品所处的转化阶段。最重要的是茶得具备一股活力,当有那股渗透力时,将来的转化就会往好的方向走。同时…