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红茶的特点为温和、甜爽、香馥。红茶是六大茶类之一，同时也是经过完全发酵制成的茶叶，属性温润，汤色红浓或金黄明亮，滋味醇厚饱满，入口温顺，唇齿生香，回甘生津持久，杯底挂香，闻之，香气鲜纯清高，花果蜜香浓郁，且韵味持久。
1、小种红茶，武夷山桐木关区域，依照质料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种，无烟种、烟小种 。
2、工夫红茶，按产地可分为祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红等。
3、红碎茶，在红茶加工工序中，以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切，构成的颗粒状碎茶，按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。
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红茶的特点为温和、甜爽、香馥。红茶是六大茶类之一，同时也是经过完全发酵制成的茶叶，属性温润，汤色红浓或金黄明亮，滋味醇厚饱满，入口温顺，唇齿生香，回甘生津持久，杯底挂香，闻之，香气鲜纯清高，花果蜜香浓郁，且韵味持久。红茶的三种分类1、小种红茶，武夷山桐木关区域…
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。①产茶季节：例如…
野生红茶的显著特点为山野韵强烈，由于茶树生长在高山地区，且长时间无人为驯化，自然生长，因此内质更加丰厚，充分保留了古树茶的有效成分，内质丰富，口感醇厚，弥漫着大自然的山野气息，且具有明显的厚度与广度，滋味醇厚细腻，香甜，表现力和层次感更佳。野生红茶具有明显的高山韵…
红茶一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。一款好的红茶主要有这些特点：❶外形：条索紧细、匀齐。❷色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。❸香气：小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。❹汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。❺滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。❻叶底…
红茶是温性茶，其工艺为萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等，红茶的工艺特点就是促成以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，其中发酵（生物氧化）为核心工艺，即通过发酵进一步发酵氧化聚合生成茶黄素、茶红素以及茶褐素，从而使红茶具有醇甜、浓强、鲜爽、红浓的特征。发酵，是最为重要的一个环节。
滇红茶是云南红茶的简称，滇红茶是采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，其茶素以“形美，色艳，香高”而著称，成品条索粗壮肥硕，锋苗秀挺，金毫显露，汤色红浓透明，花蜜香浓郁持久，且滋味浓厚甜爽。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最…
红茶的定义为：采用适制茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的红茶产品，根据工艺的不同，分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶，代表的产品由滇红工夫、祁门工夫、川红工夫、正山小种、九曲红梅、信阳红茶等。红茶是一种发酵茶，是用新鲜的茶叶新牙作为原材料…
红茶是以适宜的茶树新梢芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等精制工艺制成的茶品，因为在制茶时，红茶内部发生了以茶多酚为主体的酶促氧化，导致茶黄素、茶红素等特定风味物质生成，使得红茶的汤色以橙黄、橙红等温暖色系为主，滋味温和、清甜、汤醇。按照制茶工艺的不同…
红茶是以适制茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的茶品，根据茶品的不同，分为小种红茶、红碎茶、工夫红茶3类，小种红茶为正山小种，红碎茶一般用于出口，而工夫红茶包括滇红工夫、川红工夫、祁门工夫等。小种红茶按产地分…
红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，小种红茶有正山小种、烟小种，工夫红茶有祁门工夫、宁红工夫、滇红工夫、霍红工夫、苏红工夫、川红工夫茶、政和工夫等，而红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等。国内红茶产地有福建、安徽、云南、湖南、江西、湖北、台湾等地…
