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常见的黄茶有哪些

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常见的黄茶有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、平阳黄汤、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青、蒙顶黄芽、君山银针,总得来说,黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类,而闷黄是黄茶的核心工艺,黄汤黄叶是其显著特色。

黄茶的品质特征

(1)黄芽茶主要有蒙顶黄芽、君山银针和霍山黄芽;

(2)黄小茶包括沩山毛尖、平阳黄汤等;

(3) 黄大茶如安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青。

加工工艺:黄茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、“闷黄”、干燥。“闷黄”这个工艺是黄茶呈现黄叶黄汤的关键。

品质特征:好的黄茶除了黄叶黄汤外,还有黄茶汤色黄亮,滋味醇和鲜爽,回甘好。有青草气或者水闷味的为次。

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