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煮茶的水要求为清、轻、甘、冽、活。清是指水质无色透明，清澈可辨；轻，指的是轻水，软水；甘，是指水的滋味，好的山泉，入口甘甜；冽就是冷而寒的意思；活是指水源有流，是为活水，除此之外泡茶用水，还需根据茶品的不同选择不同的用水。
水为茶之母，对于大众茶友来说，没那么多讲究，但是也不能不讲究，因而水的因素往往成为泡好一泡茶的短板。水的影响，主要体现在水质、水温两个因子上。
在水质方面，选用“鲜活、细腻、顺滑、柔甜”的弱碱性水为佳。
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泡茶用水的要求为“清、轻、活、甘、冽”，即无污染无杂质，无重金属离子，纯天然且含有一定微量元素和矿物质的源于底层深度的偏弱碱性水，符合这个要求的水，可以是非常优质的深井之水，也可以是来自深层地下的山泉水。泡茶用水的要求水质要求“清、活、轻”。水味要求“甘、冽(清冷)”。轻：水质要轻…
古人泡茶用水的要求为清、轻、甘、冽，轻甘乃水之自然，独为难得，后人在在此基础之上又增加了活的要求，同时古人泡茶，用山泉水、江河水、井水、露水、雨水和雪水，主要是由于古代环境良好，水质优秀，而如今工业污染，部分条件恶劣，因此不再适宜当下。茶圣陆羽…
“水乃茶之母”，备水是泡一壶好茶的关键性因素，同时也是泡茶的第一道工序，备水时，对于水质的选择直接影响茶汤的口感，正常情况下，泡茶亦使用软水为佳，且以山泉水、纯净水为佳，对于自来水则不适合泡茶，其次，泡茶用水需要符合“清、活、轻、甘、冽”等标准。泡茶用水要求软水为佳，硬水为次。
从实际操作及常见茶叶的角度来说，绿茶，80~90度为宜；红茶85—95度为宜；白毫银针90度为宜；黄茶80左右为宜；其它茶可以100度。
茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还有这些养生功效：❶防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。因而，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管…
泡茶用水需要注意是否具备鲜活、细腻、顺滑、柔甜、洁净等诉求，且以弱碱性水为佳，其次办公场合泡茶用水以矿泉水为主，可以是农夫山泉或者其他品质相近的矿泉水；而家庭泡茶用水则大多数是过滤水；有条件的茶友可以采用卫生有保障的山泉水。山泉水属于“活水”，富含各种微量元素，味甘甜…
1、泡茶用水要甘而洁，软水为佳。2、活而清鲜。3、总体要符合“清、轻、活、甘、冽”的特性。4、泡茶用水以山泉水为佳，纯净水以及矿泉水为中，纯净水为差。5、用水的浑浊度不能超过5度，不得有异味、异色及肉眼可见物。泡茶用水的要求一是水要甘而洁。水以清轻甘洁为美。二是水要活而清鲜“水不问江井…
从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低;铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不出来。可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高…
凉茶叶水具有浇花、擦拭木制家具、泡脚、漱口等。凉茶叶水指的是跑的茶汤，经过长时间放置，茶汤已经变凉，且不能再饮用的茶汤，凉的茶水经过处理，可以用来浇花，也可以用来泡脚，或者用抹布蘸水擦拭家具，都具有很好的效果。另外，为了避免经常产生凉茶叶水，还是建议泡多少饮多少，避免浪费。
①适合煮的茶-白茶白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。白茶（老白茶）适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡。②适合煮的茶-黑茶黑茶属于后发酵茶，可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。
