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泡茶用水的要求为“清、轻、活、甘、冽”，即无污染无杂质，无重金属离子，纯天然且含有一定微量元素和矿物质的源于底层深度的偏弱碱性水，符合这个要求的水，可以是非常优质的深井之水，也可以是来自深层地下的山泉水。
水质要求“清、活、轻”。
水味要求“甘、冽(清冷)”。
轻：水质要轻，(溶解的矿物质越多，水的比重大)
清：水质需清洁，无肉眼可见之杂物
甘：指水含口中有甜美感，无咸苦感
活：水源要活，经常吸取的或流动的水
冽：水从岩层浸出，水温低
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古人泡茶用水的要求为清、轻、甘、冽，轻甘乃水之自然，独为难得，后人在在此基础之上又增加了活的要求，同时古人泡茶，用山泉水、江河水、井水、露水、雨水和雪水，主要是由于古代环境良好，水质优秀，而如今工业污染，部分条件恶劣，因此不再适宜当下。茶圣陆羽…
泡茶用水以山泉水为上，部分矿泉水以及纯净水为佳，自来水为次，但总体上，泡茶要求软水为佳，硬水为次，且用水必须适当的要求，如活水、味甘、轻透、质清、清冽等。山泉水，因其流淌在山涧丛林，保持了自然界的生态和活性，所以泡出的茶，其味贴近自然，层次丰富，有清远之味。总的来说…
1、泡茶用水要甘而洁，软水为佳。2、活而清鲜。3、总体要符合“清、轻、活、甘、冽”的特性。4、泡茶用水以山泉水为佳，纯净水以及矿泉水为中，纯净水为差。5、用水的浑浊度不能超过5度，不得有异味、异色及肉眼可见物。泡茶用水的要求一是水要甘而洁。水以清轻甘洁为美。二是水要活而清鲜“水不问江井…
煮茶的水要求为清、轻、甘、冽、活。清是指水质无色透明，清澈可辨；轻，指的是轻水，软水；甘，是指水的滋味，好的山泉，入口甘甜；冽就是冷而寒的意思；活是指水源有流，是为活水，除此之外泡茶用水，还需根据茶品的不同选择不同的用水。水为茶之母，对于大众茶友来说，没那么多讲究…
“水乃茶之母”，备水是泡一壶好茶的关键性因素，同时也是泡茶的第一道工序，备水时，对于水质的选择直接影响茶汤的口感，正常情况下，泡茶亦使用软水为佳，且以山泉水、纯净水为佳，对于自来水则不适合泡茶，其次，泡茶用水需要符合“清、活、轻、甘、冽”等标准。泡茶用水要求软水为佳，硬水为次。
对于泡茶使用的自来水，可以使用卫生容器“养水”处理，即将自来水在陶瓷缸等卫生容器中放置一昼夜，让氯气挥发殆尽，改善水质，或者采用家用净水器，去除杂质、异味，最后，还可以通过加热的方式，不仅可以去除异味，还可以降低暂时硬度和矿化度，明显改善水质。
现代泡茶用水的标准为清、活、轻、甘、洌五个方面，其次用水分为软水和硬水，用软水来沏茶，色、香、味俱佳，用硬水泡茶，茶汤容易变色，色、香、味也会大受影响，因此泡茶用水以软水为佳。泡茶用水水质的标准色度不超过15度，无异色；浑浊度小于5度；无异味；不含有肉眼可见物；PH值为6.5－8.5…
古人泡茶大多选用天然的活水，最理想的用水是泉水、山溪水；无污染的雨水、雪水其次；接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水。唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之“。茶圣陆羽说：“水为茶之母”。同时，古人认为，用不同的水…
泡茶用山泉水为佳，其次分别为纯净水、矿泉水、自来水，山泉水微量元素丰富，还比较清甜、鲜活，用来泡茶可使得茶汤活色生香，滋味饱满，而纯净水不含任何矿物质离子，泡茶时干扰最少，真实还原茶汤，而矿泉水、纯净水含有杂质较多，泡茶对茶色、香气均有一定的影响。
冲泡不同类型的茶需要不同的水温(参考)：绿茶：(80-85度)，龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。白茶：(85-95度)，白牡丹、贡眉寿眉、白毫银针等。黄茶：(85-90度)，君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。青茶：(95-100度)，武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。红茶：(95-100度…
