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黑茶是采用黑毛茶为原料制成，黑茶的基本工艺流程为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，初步制成的茶叶称之为黑毛茶，黑毛茶再经过蒸压、烘干等工艺制成成品茶，黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，并由此得名。
黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，产地主要为湖南安化、陕西咸阳、四川雅安、湖北咸宁等地。
代表茶品有安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶和六堡茶等。
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黑茶是黑毛茶制成，或者说是采用六堡群体种、云台山大叶茶等茶树鲜叶制作而成，我有现目前有六大茶类，黑茶即为其中之一，按照产区和制作工艺的差别，黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、陕西泾阳茯茶。黑茶是以本地茶树品种鲜叶为原料…
黑茶的原料黑毛茶，黑毛茶指的是没有经过压制的黑茶，即采摘茶树鲜叶和嫩梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等初步工艺制成的茶品，而以黑毛茶为原料，再经渥堆、汽蒸、压制成型、陈化等工序，即可制成成品茶叶。黑茶为后发酵茶，六大茶类之一，其茶分为散茶、紧压茶两种，其茶滋味醇厚香浓…
国家标准《GB/T32719.1-2016》中指出，所谓黑茶，就是以茶树鲜叶和嫩稍为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品，根据产地的不同，又分为湖北黑茶、陕西黑茶、湖南黑茶、四川黑茶、广西黑茶；根据形制的不同，又分为茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、花卷茶、六堡茶等。黑茶，六大茶类之一…
黑茶分为散茶、紧压茶两种状态，茶叶外形紧致，粗老，砖面完整、纹理清晰，棱角分明，散茶则条索匀齐、油润，色泽乌黑油润，其茶汤色橙黄明亮，或红亮如琥珀，香气呈松烟香、木香、药香、陈茶等，滋味上，其茶醇厚饱满，润滑回甘，且耐泡程度较高。黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类…
黑茶是属于后发酵茶，六大茶类之一，属性温和，是采用茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成，代表茶品有泾阳茯茶、安化黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶等，成品黑茶色泽乌黑油润，滋味饱满、醇厚，且具有越陈越香的特征。黑茶色泽黑润有光泽，部分茯茶有金花…
制作黑茶的特殊工艺是渥堆，渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序，黑茶渥堆应有适宜的条件，“渥”是指将茶叶洒上水，“堆”是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后洒水，上覆麻布。渥堆的作用加速陈化。让茶叶中的物质迅速的变化，特别是多酚物质的自动氧化…
黑茶制作的关键工作步骤，也是决定黑茶品质的关键点。利用微生物酶促作用和湿热作用下的热物理化学变化，使茶叶内含物发生复杂变化，塑造黑茶形成黑茶特有的色、香、味。渥堆要求场所清洁、无异味，无日光直射。渥堆一般是将一定含水率的茶坯适当压紧堆积。
黑茶的原料不是绿茶，黑茶是以中小叶种适制茶树的粗老鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥制成黑毛茶，再经特定的精制工艺制成成品茶，因此黑茶的原料并不是绿茶，其茶黑茶的制作分为初制、精制两层工艺，初制为黑毛茶，而精制后为成品茶。黑茶按地域分布…
黑毛茶指的是初步制成，且没有经过压制的黑茶，简单来说，就是茶叶的半成品、初制品，其外形条粗叶阔，整体不一，色泽黑褐油润，而黑毛茶经过分级、筛选、精制加工或压制等工序，即制成茯砖茶、黑砖茶、天尖、贡尖等。黑毛茶始于16世纪末期,原产于安化地区,后来产区扩大到宁乡、汉寿等地…
黑毛茶指的是茶叶初步制成的状态，即以茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序加工而成的半成品茶，黑毛茶品质要求为外形条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐，内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，富于活力，且柔韧性较好。简单来说，黑毛茶，一般指没有经过压制的黑茶。外形条粗叶阔…
