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我国茶叶分为基本茶类与再加工茶，基本茶类包括六大种类，分别为黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶，而分类的依据则是制作工艺以及氧化程度的高低。另外，再加工茶则是以基本茶类为基础，经过再加工制成，如花茶、紧压茶等。
六大茶类的划分是由茶叶茶多酚氧化的不同程度决定的。变色面积越大，颜色越深说明茶叶的发酵程度越高。
其中绿茶为不发酵，而、红茶黑茶的发酵程度较高，青茶（乌龙茶）则为半发酵。
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绿茶的代表茶为西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖；黄茶为霍山黄芽、君山银针；白茶为白牡丹、白毫银针、贡眉；黑茶的代表茶为安化黑茶、广西六堡茶；红茶的代表茶为祁门红茶、滇红茶、川红茶；乌龙茶也叫青茶，其代表茶为大红袍、铁观音、凤凰单丛等。绿茶代表：西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁…
六大茶类为黄茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶，且各具特色。黄茶：轻发酵，黄汤黄叶，如蒙顶黄芽。绿茶：不发酵，清汤绿叶，如西湖龙井。白茶：微发酵，甜爽清雅，如白牡丹。黑茶：后发酵，醇厚饱满，如茯砖茶。乌龙茶：半发酵，香高味醇，如铁观音。红茶：全发酵，醇和香甜，如滇红茶。
绿茶茶汤清澈，滋味甘醇，有西湖龙井、信阳毛尖等；白茶鲜醇甜爽，有白毫银针、白牡丹等；黄茶滋味甜爽，有君山银针、蒙顶黄芽等；青茶香高味醇，有铁观音、大红袍等；红茶浓郁醇香，有正山小种、金骏眉等；黑茶醇厚细腻，有安化黑茶、六堡茶等。六大茶类分别有…
六大茶系分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶。绿茶的代表为西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春；黄茶为霍山黄芽、君山银针；白茶为白牡丹、贡眉；黑茶为安化黑砖茶、广西六堡茶、泾阳茯茶；红茶为滇红茶、祁门红茶、英德红茶；乌龙茶为铁观音、大红袍。2014年10月27号实施的国家标准《茶叶分类》中…
1.红茶-助胃养护红茶性温，适合虚寒体质者和老年人，适合冬天饮用。2.绿茶-清凉降火绿茶偏寒，有助降火，容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮，适合夏天饮用。体虚胃寒的人尽量不喝。3.黄茶-中庸黄茶介于红茶与绿茶之间，适合大多数人饮用。4.黑茶-消食解腻适合养生人群。
中国茶类的六大品种为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶，绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春；黄茶有霍山黄芽、君山银针；白茶有白牡丹、寿眉；黑茶有黑砖茶、六堡茶茶；乌龙茶有大红袍、铁观音、凤凰单丛；红茶有祁门红茶、滇红茶等。由于历史的积淀，我国成为世界茶叶品种最多的国家。
茶叶分为白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大类，绿茶为清汤绿叶，耐泡度较低；红茶为红汤红叶，香甜浓郁；黄茶为色黄、汤黄、叶底黄，醇爽清甜；白茶为干茶绒毛多，茶质丰富，越陈越香；乌龙茶为绿叶红镶边，韵味充足；黑茶叶色黝黑，汤色红褐浓密。
绿茶的关键工序为杀青；黄茶的关键工序为闷黄；红茶的关键工序为发酵；乌龙茶的关键工序为做青；白茶的关键工序为萎凋；黑茶的关键工序为渥堆。六大茶类工艺、流程各不相同，从而形成了茶品各自的核心特色。六大茶类现在主要的分类方式，是上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授…
中国六大茶类是绿茶、红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶。绿茶：龙井茶、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片等。红茶：祁门红茶、滇红茶、九曲红梅、正山小种。黑茶：茯砖茶、老青砖、六堡茶。黄茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽。乌龙茶：大红袍、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙。白茶…
六大茶类工艺不同，核心工序也有区别。绿茶：特有工序为杀青。红茶：特有工序为发酵。白茶：特有工序为萎凋。黑茶：特有工序为渥堆。黄茶：特有工序为闷黄。乌龙茶：特有工序为做青（摇青）。六大茶类特有工序的是第一、绿茶绿茶的首要特点为外观绿、茶汤绿、叶色绿，即三绿的特。
