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普洱茶色泽主要是由于茶色素，茶色素是一类存在于鲜叶和成品茶中的有色物质，是构成茶叶外形、茶汤和叶底色泽的成分，这其中可以分为两类，一类是鲜叶原本就存在的，另一类是加工过程中产生的。
茶叶加工过程中的色素都是水溶性的。茶黄素、茶红素、茶褐素都是由茶多酚氧化而来，因此对茶汤的颜色和滋味有重要影响。
茶多酚反应形成茶黄素、茶红素，这两者再进一步氧化聚合成茶褐素。
因此，这四者的关系互相牵制，即“你多我少”。它们的含量比例在茶中非常重要，需要特定的比例，才能呈现最好的味道。
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普洱茶分为生茶、熟茶两种，普洱生茶的外形色泽为墨绿，汤色为黄绿明亮，叶底黄亮柔亮；而熟茶的外形色泽为红褐色，汤色为红艳明亮或红浓明亮，叶底色泽为红褐色，其次根据存放期限的不同，其色泽亦有区别。普洱茶的特点1、熟茶汤色：清澈的红褐色，颜色很像红酒。2、生茶汤色：鲜艳的黄绿色。
普洱熟茶的外形色泽为红褐润显毫，或褐润，油润光泽为核心，主体色泽为褐中泛红，且条索肥壮，断碎茶少，原料等级高的茶芽呈现金毫，存放时间的长短对颜色变化不大，属性比较稳定。熟茶的口感入口醇厚，浓稠水甜，生津回甘自然，几乎没有苦涩，新制熟茶会有渥堆味或者略带水味。
普洱茶分为生茶、熟茶两种类别，各有差异，普洱生茶干茶色泽为绿润、墨绿润泽、深绿、黄绿等，且色泽具有明显的鲜润感，且持嫩性越强，而普洱熟茶的干茶色泽为红褐色、褐色，且润泽感明显或偏黑，同时金毫显露，色泽均匀。普洱生茶色泽墨绿：深绿色泽，有光泽，与乌绿同义。绿润：色绿而鲜活…
普洱茶的颜色有外形色泽、茶汤色泽两层，同时熟茶与生茶亦各有区别，普洱生茶的外形色泽多为黄绿、墨绿、绿润、深绿等，茶汤色泽为黄绿、金黄、琥珀色等；而熟茶的外形色泽为红褐色、红色，茶汤色泽为红浓、深红、褐红色等。普洱茶因为有熟茶和和生茶之分，普洱茶发酵程度…
普洱生茶茶汤的颜色以橙黄、黄绿为主，根据年份不同也有所区别。当年生普：汤色为浅黄、黄绿为主。1~5年的生普：汤色以绿黄、橙黄为主。5~10年的生普：汤色多呈深黄、金黄。10年以上的生普：汤色由金黄色转为橙红和深红。不同年份的生普汤色一、1年（当年）的普洱生茶茶叶制作完成的普洱生茶…
普洱熟茶的汤色为红艳明亮、红浓明亮或深红明亮，而滋味呈浓醇回甘，具有甘、滑、醇、柔、稠的口感，由于普洱熟茶经过人工发酵，因此汤色更接近红色调，汤水更显饱满，醇厚，饮用的口感亦顺滑、香浓、甜爽。普洱熟茶的几种汤色红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底…
普洱生茶饼型看条索粗壮，芽头足。真正的料子好，撬开后也里外如一，没有杂质掺杂。茶叶色绿浅灰，舒展优美。茶汤汤色橙黄透亮，茶汤醇厚，舌面与上颚中后段微苦涩，甘韵强集中于舌面。口感饱满不单调、茶汤柔中带刚、入口绵密细腻，喉韵深处留有馥郁的蜜香，绵延悠长。
普洱茶品质风味形成的实质是渥堆中给水量、叶温及微生物因子共同作用的结果，在普洱茶加工制作时会产生多种酶类，使茶叶细胞互相分离，细胞壁溶解，胞内物质产生一系列与其他茶类不同的氧化还原反应，自然形成各种特有的生化产物，这是普洱茶具有特殊色、香、味的最基本原因。
普洱生茶冲泡后的颜色为黄绿、浅黄、绿黄、深黄等色泽，且汤质明亮，生茶未经过人工发酵，汤色以清亮，黄绿为主，而根据存放时间的不同，汤色会趋近于深黄、红亮，因此老茶与新茶会存在汤色的差异。普洱生茶的汤色特征黄绿多出现在春茶中，加工时揉捻、干燥及时的生茶才能有此汤色，绿中微黄…
茶叶的色泽主要是因为茶内含有色素物质，而在茶叶色素中，有的鲜叶中已经存在，即天然色素，有的则是在制作加工过程中，一些物质经过氧化缩合而成的，其中一种是脂溶性色素，这类色素不溶于水，容易溶于非极性有机溶剂中，是形成茶叶干茶和叶底的主要色泽物质。茶中的色素…
