昵茶网
绿茶的色泽要求外形绿、汤色绿、叶底绿的三绿特征，外形绿即茶叶的观色色泽呈现黄绿、翠绿、嫩绿等特征；汤色绿是冲泡之后的汤色呈黄绿、嫩绿色泽；叶底绿即冲泡后茶的底子，呈嫩绿、鲜嫩等特征，因此称之为三绿。
绿茶中的呈色物质，一部分是茶树鲜叶中固有的，另一部分是绿茶加工过程中形成的。
绿茶干茶的色泽和叶底的色泽主要由叶绿素及其转化产物、叶黄素、类胡萝卜素、花青素以及茶多酚不同氧化程度的有色产物所构成。
本文由昵茶网原创，未经授权禁止转载，违者必究！
绿茶的色泽要求三绿是外形绿、汤色绿、叶底绿，即茶叶未冲泡之前的品色为嫩绿、翠绿；冲泡后的茶水呈黄绿、青绿色；茶叶冲泡后的茶渣呈黄绿或嫩绿特征，因此称之为三绿。干茶色泽绿、茶汤颜色绿、泡后叶底绿。绿茶色泽的典型特征就是“三绿”，呈绿特征的化学物质基础主要是茶叶色素。
绿茶干茶色泽主要有翠绿、黄绿、嫩绿、绿润、银绿等，茶汤色泽多为黄绿、翠绿、青绿、嫩绿等，而茶叶的色泽多于茶叶的制作工艺有关，绿茶中的核心工艺为杀青，杀青后的茶叶基本形成茶叶清汤绿叶的特征。绿茶的种类繁多，琳琅满目。不同绿茶之间，外观颜色从黄绿到翠绿，墨绿，不尽相同。
绿茶的三绿指：干茶色泽绿、茶汤颜色绿、泡后叶底绿。绿茶由于茶叶生长环境、制作工艺等方面的不同，香气、滋味的种类也很丰富，有清香、绿豆香、板栗香、嫩香、花果香等不同的香气滋味。绿叶清汤、清爽可口是基本要求。汤水清者上，浊者下；叶底亮者上，暗者下；香气高者上，低者下；滋味细者上…
绿茶的色泽以黄绿、嫩绿、翠绿为佳，且色泽必须自然、鲜润，正常情况下，优良的茶品色泽调和、光滑明亮、油润鲜艳，且符合原料细嫩，做工精良等特征，总体来说，绿茶的色调以清汤绿叶为主，如绿汤、绿叶、绿底。绿茶以“三绿”著称，茶汤也为绿色，因茶的不同品质呈现深浅不同的自然绿色。
绿茶的茶叶色泽以清汤绿叶为主，如干茶深绿色、黄绿或翠绿，而汤色多为嫩绿、青绿、黄绿等，它的干茶色泽主要受叶绿素a和b的比例影响，叶绿素b含量较高，干茶和叶底多呈嫩黄或嫩绿色；而相对粗老的鲜叶中叶绿素a含量高于叶绿素b，所以干茶多是深绿色。绿茶的茶汤多为黄绿色，这主要是花黄素决定的…
茶叶色泽主要包括：色相、明度、彩度三个方面❶色相色相指颜色的种类，茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化，这与茶的发酵程度有关，发酵愈少，汤色愈偏绿，发酵愈多，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化。❷明度明度是指颜色的明暗程度，这与茶的焙火程度有关，没怎么焙火的茶…
茶叶的色泽主要包括干茶色泽、茶汤色泽、叶底色泽三个部分，干茶色泽指的是成品茶叶，未冲泡之前的颜色，包括光泽；而茶汤色泽指的是冲泡之后茶汤的颜色，包括明亮程度；而叶底色泽是冲泡之后叶底的颜色，包括嫩匀程度等。干看茶叶色泽：茶叶除看色度外，还可从外表光泽来辨别。
根据《GB/T14456.1-2017绿茶》标准，绿茶的定义为：以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工序制成的产品，根据工艺的不同，分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶，代表的绿茶产品有西湖龙井、安吉白茶、竹叶青、信阳毛尖、六安瓜片等。绿茶，六大茶类之一，不发酵茶…
红茶的色泽为乌黑、褐色、黑棕色、乌黑色，且色泽油润，金毫显露，光泽较强，红茶的色泽多偏向于乌黑或褐色，这主要是工艺中发酵的因素，而茶叶的色泽根据茶品不同，亦有差异，因此可根据具体茶品分析。实上，市面上绝大部分的红茶，汤色介于金黄、橙黄、橙红之间。红茶的汤色，以橙黄色系为主…
茶叶的色泽主要分为红、黄、青、白、黑、绿六种，其中绿茶多以嫩绿、翠绿、黄绿为主，而红茶多以为黑褐、棕红、红亮等，黄茶多为微黄、金黄、黄绿等，青茶为砂绿、青褐等，白茶为银灰、灰绿等，黑茶为黑褐。而茶叶的色泽是由于茶树鲜叶中内含物质经制茶过程转化形成各种有色物质…
