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茶叶按色泽可分为哪几大类

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茶叶按照色泽可以简单分为红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等,但按照颜色分类并非标准,而六大茶类的分类主要是依据制作工艺区分,工艺的不同,氧化程度的高低,从而决定了归属,因此需要注意。

茶的外观色泽主要是,茶内所含天然的色素形成,如茶褐素、茶黄素、叶绿素等,由于加工中的生物氧化程度不同,从而形成了独特的干茶色泽以及汤色。

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