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茶叶按照颜色可分为黄茶、白茶、青茶、黑茶、绿茶、红茶六大类，但是我们需要知道，六大茶类并非单一按照色泽区分，而是核心的制作工艺以及氧化程度，因此有了不发酵的绿茶，轻微发酵的白茶，微发酵的黄茶，后发酵的黑茶，半发酵的乌龙茶。
按不同加工工艺，从而形成了不同茶叶的氧化（发酵）程度。
不氧化（发酵）茶，绿茶。
轻氧化（发酵）茶，黄茶。
轻微氧化（发酵）茶，白茶。
半氧化（发酵）茶，青茶（乌龙茶）。
全氧化（发酵）茶，红茶。
后发酵茶，黑茶。
因此，六大茶类的区分，加工工艺是因，氧化发酵程度是果。
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茶叶按照色泽可以简单分为红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等，但按照颜色分类并非标准，而六大茶类的分类主要是依据制作工艺区分，工艺的不同，氧化程度的高低，从而决定了归属，因此需要注意。茶的外观色泽主要是，茶内所含天然的色素形成，如茶褐素、茶黄素、叶绿素等…
茶按颜色分类为红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶，茶叶的色泽一般指的是干茶颜色，而六大茶类的分类多以制作工艺、氧化程度等综合划分，而并非单一的颜色，且六大茶类工艺不同，其品质特征不同，亦各具特色。制作绿茶的基本工艺为：摊凉-杀青-造型-干燥，其中最为关键的是杀青。黄茶的基本工艺为…
茶叶的色泽主要分为红、黄、青、白、黑、绿六种，其中绿茶多以嫩绿、翠绿、黄绿为主，而红茶多以为黑褐、棕红、红亮等，黄茶多为微黄、金黄、黄绿等，青茶为砂绿、青褐等，白茶为银灰、灰绿等，黑茶为黑褐。而茶叶的色泽是由于茶树鲜叶中内含物质经制茶过程转化形成各种有色物质…
茶叶分为六大类与再加工茶。黄茶：霍山黄芽、君山银针、莫干黄芽。黑茶：茯砖茶、黑砖茶、千两茶、六堡茶。绿茶：龙井茶、安吉白茶、黄山毛峰。乌龙茶：大红袍、铁观音、凤凰单丛。白茶：白牡丹、贡眉、白毫银针。红茶：祁门红茶、滇红茶、英红茶。再加工茶：花茶、萃取茶、果味茶。
绿茶分为蒸青、炒青、烘青、晒青四种类型，绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥，而依据杀青方式不同，分为加热杀青和热蒸汽杀青两种，加热杀青的是“炒青”，蒸汽杀青的是“蒸青”，干燥方式的不同又分为炒干、烘干、晒干，有次形成了绿茶的四种类型。炒青绿茶…
红茶：分为小种红茶、红碎茶、工夫红茶。绿茶：分为炒青、烘青、蒸青和晒青四类。乌龙茶：分为台湾乌龙、广东乌龙、闽北乌龙、闽南乌龙。黄茶：黄小茶、黄芽茶和黄大茶。黑茶：咸阳黑茶、安化黑茶、雅安黑茶、广西六堡茶。白茶：白牡丹、寿眉、贡眉、白毫银针。再加工茶…
茶汤的颜色分类可以分为几类呢？相信大家都还不清楚吧。①红茶类小种红茶、宁红工夫、宣红工夫、川红工夫、闽红工夫、湖红工夫、越红工夫、祁门工夫、红碎茶。
绿茶我们一般按工艺分为四类：●炒青绿茶干燥方式为炒干的绿茶，带有类似炒栗子的香气如龙井、碧螺春等。●烘青绿茶干燥方式为烘干或半烘半炒的绿茶，带有独特的烘烤香如六安瓜片、太平猴魁等。●晒青绿茶干燥方式为日光晒干，一般为大叶种原料，滋味浓厚如滇绿等。●蒸青绿茶杀青方式为蒸制的绿茶…
从大的方面来讲，茶叶有基本茶类、再加工茶两种类型，而从细致来讲，茶叶分为红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、绿茶六大类，以及花茶、萃取茶等，除此之外，根据季节划分，有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，根据茶树类型，分为乔木型、小乔木型、灌木型。在中国茶的发展史上，茶有很多种分类方法…
茶叶的种类有几种呢？相信朋友们知道的并不完全吧，下面让小编给您总结下。绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。这是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
