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红茶和绿茶不是一种茶树，红茶与绿茶为两种茶叶，正常情况而言，均匀茶树鲜叶制成，但红茶、绿茶品种较多，因此适制的茶树略有区别，如滇红为云南大叶种，祁门红茶则为槠叶种，龙井绿茶为龙井43茶树，安吉白茶（绿茶）为白叶一号茶树。
同一种茶树上的采摘的鲜叶原料，按照不同的加工工艺，制作出来的茶品种不同，制成哪种茶叶主要由工艺决定，同时要根据茶树品种、生长地域的不同，选择适合的加工方法，做成不同种类的成品茶，即依茶树的适制性配合以适合的工艺，制成最能体现其风味的茶类。 有些茶产区也会因不同季节的茶鲜叶内质的不同特点，制成不同种类的茶。
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古树茶是茶树的一种状态，或制成茶品的代名词，而并非单一指红茶或绿茶，所谓古树茶，指的是存活百年以上的茶，多生长在人迹罕至的深山老林中，而采用此类茶树鲜叶制成的茶品，便可以称之为古树茶，包括红茶、绿茶、普洱茶等。古树茶主要是针对乔木型茶树而言的，乔木型茶树不多…
小种是红茶，小种常指正山小种红茶，主产于福建武夷山桐木村，是用包含揉捻在内的特定工艺，部分有松烟熏焙的条形红茶产品，而小种指的是其茶树品种为小叶种，且产量受地域的小气候所限，均为高海拔采摘，产量有限，因此成为小种。据《武夷茶经》记载…
工艺：红茶为独特的发酵工艺，而绿茶为杀青工艺。外观：红茶为乌黑油润，而绿茶为嫩绿色。汤色：红茶汤色为金黄或红亮，而绿茶为黄绿或嫩绿。滋味：红茶为甜纯，绿茶为鲜爽。红茶与绿茶的区别绿茶清汤绿叶，滋味鲜爽绿茶是六大茶类中，品种较多的茶品之一，也是饮用人数较多、认可度较高的茶品。
红茶与绿茶在工艺、汤色、滋味、香气均有区别。工艺：红茶核心工艺为发酵；而绿茶为杀青。外观：红茶外观为条索紧细，色泽乌润；绿茶为紧结，色泽嫩绿。汤色：红茶红汤；绿茶为绿汤。滋味：红茶醇和；绿茶鲜爽。香气：红茶为甜香，花果蜜香；绿茶为嫩香。叶底：红茶为红褐色，古铜色；绿茶为嫩绿。
花茶属于再加工茶，而不是红茶、绿茶，所谓花茶指的是以传统茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶）为茶胚，配以能吐芬芳的花朵（花蕾），通过拼合、窨制工艺制成的茶品，花茶是花与传统茶的结合体，其代表的品种有桂花乌龙、碧潭飘雪、横县茉莉花茶等。而以单独的茉莉花、菊花、玫瑰花原料（不含茶叶…
野茶不属于红茶与绿茶，野茶指的是生长于荒郊野外的茶树，采用其鲜叶制成茶品便是野茶，野茶生长于原始森林中，人工栽培，没有人工管理的茶树，野茶中既有驯化野生型茶树，也有过渡性茶树、栽培型茶树，这类茶生态好、树龄长、采摘量少，普遍品质较佳。野茶风靡茶圈…
茗茶不是红茶、绿茶，茗茶指的是能令人仔细品味的优良茶叶，是具有一定知名度优良茶叶的统称，而并非特定的一种茶，茗茶泛指安吉白茶、西湖龙井、普洱茶、正山小种、铁观音、碧螺春、竹叶青、信阳毛尖、祁门红茶等。茗茶是一类茶的统称，不是某一种茶。茗茶可以是我们喝的茶汤…
贡茶指的是古代专门进贡皇室，供帝王将相享用的茶品，而并非特定的红茶、绿茶。贡茶发源于西周，是古代社会的一种文化以及茶叶制度，贡茶制度实质是一种变相的“税制”，但贡茶对茶叶的生产、繁荣起到了巨大促进作用。贡茶是历代皇朝强加给茶农百姓的一副沉重枷锁。贡茶初始…
工艺：红茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥，绿茶为杀青、揉捻、干燥。外形：红茶条索粗壮、匀齐，质地轻脆，而绿茶为饱满紧细、匀整，翠绿油润、紧结。汤色：红茶为红汤红叶，或金黄色茶汤，而绿茶为清汤绿叶，汤色以黄绿为主。滋味：红茶滋味甜爽醇和，而绿茶为鲜爽回甘。
白茶不是红茶，也不是绿茶，白茶本身即是茶类，茶叶分为六大基本茶类，有红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、绿茶，而白茶便是其中一种，同时白茶也是轻微发酵茶，特点鲜美，茶叶分为独特，代表茶品有白牡丹、贡眉、白毫银针等。白茶的工艺讲究不杀青不揉捻，主要工艺就是萎凋和烘干等。
