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茶叶中的内含物质有机化合物、无机化合物，有机化合物中主要物质为茶多酚（儿茶素）、生物碱（咖啡碱）、氨基酸（茶氨酸），除此之外，还有糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、叶绿素等，这些物质综合形成了茶叶的香气、滋味、汤色特点。
看上去只是一片小小的茶叶，但是却蕴含着一个巨大的有益成分“宝藏”。
正是因为这些有益成分的存在，不仅让茶叶的口感千变万化，更让喝茶成为了一种更为健康的生活方式
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茶叶含的主要成分有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、类脂、叶绿素等，其中茶多酚、氨基酸、咖啡碱占据主要位置，而茶叶的品质特征即是这些内含物质的外在表现。茶叶中物质的体现色：色素类物质。（约占干茶总量的0.5%~1%）香：类脂类物质、芳香类物质。
茶叶主要含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质四种成分，茶多酚是形成茶叶色、香、味的主要成份之一，而氨基酸则是茶叶鲜爽的主要来源，咖啡碱则是苦味的来源，而芳香物质则促成了茶叶香气形成。除此之外，还有脂类、糖类、维生素、有机酸、蛋白质等物质。
茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等…
茶里面含有无机物和有机物（依据含碳的多少来确定），超过95%的部分是有机物，剩下的无机物部分不到5%。有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。
茶具有茶壶、烧水器、盖碗、紫砂壶、品茗杯、茶巾、茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒、茶荷、茶滤、茶盘、盖置、茶垫、茶洗、闻香杯、茶笔等，而根据采制的不同，茶具又分为瓷器茶具、竹制茶具、陶器茶具、金属茶具等。泡茶时的主要用具1、茶杯与杯垫：茶杯的种类、大小应有尽有。
茶具有盖碗、紫砂壶、茶壶、茶盘、茶夹、品茗杯、公道杯、茶滤、养壶笔、茶针、茶匙、茶漏、茶勺、茶笔、烧水器、茶海、盖置、茶巾、杯垫、茶桶等，而按照采制区分，有瓷制茶具、陶制茶具、竹木茶具等。器为茶之父。茶与茶具的关系甚为密切，好茶必须用好茶具泡饮，才能相得益彰。
茶叶的特征性功能成分有茶多酚、蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、果胶、有机酸、维生素类、酶类、脂质等，在所有物质中，以茶多酚（儿茶素）、生物碱（咖啡碱）以及氨基酸尤为显著，且具有一定的功能与价值，而所有能溶于茶汤的物质只有3.5%左右。
相信大家对于茶叶的功效与作用都有一定的认识吧，下面让小编给您总结下吧。苦茶、槚(《尔雅》)，荼、茗、荈(《尔雅》郭璞注)，苦梌(《唐本草》)，蔎(《茶经》))，腊茶(《圣济总录》)，茶芽(《本草别说》)，芽茶(《简便单方》)，细茶(《万氏家抄方》)，酪奴(《纲目。
茶叶的作用有哪些呢？茶叶的作用还是挺多的哦，下面让让我给您介绍一下。唐代刘贞亮把饮茶的益处表述为十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶可行道，以茶可雅志。据分析，茶叶中含有300多种化学成分…
茶叶分为六大类与再加工茶。黄茶：霍山黄芽、君山银针、莫干黄芽。黑茶：茯砖茶、黑砖茶、千两茶、六堡茶。绿茶：龙井茶、安吉白茶、黄山毛峰。乌龙茶：大红袍、铁观音、凤凰单丛。白茶：白牡丹、贡眉、白毫银针。红茶：祁门红茶、滇红茶、英红茶。再加工茶：花茶、萃取茶、果味茶。
