昵茶网
茶里面含有无机物和有机物（依据含碳的多少来确定），超过95%的部分是有机物，剩下的无机物部分不到5%。 有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。
茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。除这些之外茶叶中富含若干功能性成分，它们的含量及对人体有作用。
本文由昵茶网原创，未经授权禁止转载，违者必究！
茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等…
茶叶含的主要成分有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、类脂、叶绿素等，其中茶多酚、氨基酸、咖啡碱占据主要位置，而茶叶的品质特征即是这些内含物质的外在表现。茶叶中物质的体现色：色素类物质。（约占干茶总量的0.5%~1%）香：类脂类物质、芳香类物质。
茶叶中的内含物质有机化合物、无机化合物，有机化合物中主要物质为茶多酚（儿茶素）、生物碱（咖啡碱）、氨基酸（茶氨酸），除此之外，还有糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、叶绿素等，这些物质综合形成了茶叶的香气、滋味、汤色特点。看上去只是一片小小的茶叶…
茶叶主要含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质四种成分，茶多酚是形成茶叶色、香、味的主要成份之一，而氨基酸则是茶叶鲜爽的主要来源，咖啡碱则是苦味的来源，而芳香物质则促成了茶叶香气形成。除此之外，还有脂类、糖类、维生素、有机酸、蛋白质等物质。
茶单宁-抗癌茶叶中的苦味和涩味就来自茶单宁(茶多酚)。它占茶叶可溶性成分的40%—60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”。首先，它能抗氧化、提高免疫力，对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效。其次，茶单宁能调节血脂，有减肥消脂的功效。再次，茶单宁能强化微血管活性…
茶叶最主要的三种成分是茶多酚、生物碱、氨基酸，其中茶多酚中主要是儿茶素，生物碱主要是咖啡碱，氨基酸主要是茶氨酸，除此之外，还有蛋白质、维生素、糖类、色素物质、芳香物质等。茶叶中所含的成份很多，将近500种。
茶具包括茶盘茶、公道杯、盖碗、紫砂壶、茶杯（品茗杯）、闻香杯、茶筒、茶则、茶夹、茶拨、茶针、茶漏、茶宠、茶叶罐、茶荷、茶笔（养壶笔）等，茶具包含的物件较多，而日常泡茶常用器具为盖碗、公道杯、茶则、茶杯等。茶具种类繁多，分类方法也不一样，以上只是我们按照功能不同的一种分类方法…
茶具有紫砂壶、茶盘、茶宠、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶巾、茶滤、茶夹、公道杯、茶导、养壶笔、品茗杯、闻香杯、盖碗、茶洗等，其中盖碗、公道杯、茶滤、品茗杯为常用茶具，其次茶具使用时，需注意及时清洁，并注意保养。茶具是泡茶用具的总称，包括多个部件。其中每个部分都有自己的实际用途…
相信大家对于茶叶的功效与作用都有一定的认识吧，下面让小编给您总结下吧。苦茶、槚(《尔雅》)，荼、茗、荈(《尔雅》郭璞注)，苦梌(《唐本草》)，蔎(《茶经》))，腊茶(《圣济总录》)，茶芽(《本草别说》)，芽茶(《简便单方》)，细茶(《万氏家抄方》)，酪奴(《纲目。
茶里面没有咖啡成分，茶叶主要含有的三类物质为茶多酚、氨基酸、咖啡碱，咖啡碱又名咖啡因，咖啡碱与茶叶氨基酸一样，均为茶树氮素循环的重要物质，茶叶中的咖啡碱约占茶叶干物质的2%~5%，约占到了茶叶生物碱总量的95%以上，同时咖啡碱也是构成茶叶滋味的重要物质。
