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黄茶轻发酵，是六大茶类中存在感最低的茶，若是不主动提及，你可能都会忽视它的存在。
存在即合理，哪怕是存在感不高，咱们也不能忘记黄茶的存在。尤其它的闷黄工艺，在六大茶类中，自成一脉，独具特色。
黄茶制法的基本工序为杀青、做形（包括揉捻）、闷黄和干燥，其关键工序是闷黄。
根据闷黄先后和时间长短，可分为湿坯闷黄和干坯闷黄，其中湿坯闷黄又分为杀青后和揉捻后闷黄，干坯闷黄又分为堆积闷黄和纸包闷黄。
因闷黄的工艺，也让黄茶的口感，稍显不同。
与绿茶相比，它在保留鲜爽风味的同时，还多了几分的成熟口感。
黄茶中的茶多酚，在加工环节被适量氧化。这一特色，也让黄茶的饮用人群扩大，譬如有消化不良这一情况出现时，可适量饮用黄茶，以缓解不适。
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闷黄是黄茶品质特点的关键工序，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，从而形成黄汤黄叶的品质特征。根据采摘嫩度的不同，分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶。黄茶品质特点是：色黄、汤黄、叶底黄…
闷黄是黄茶色泽品质形成的独特工序，黄茶六大茶类之一，属于轻微发酵茶，其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，其中闷黄为核心工艺，即通过湿热作用，使茶叶内含成分发生一定的化学变化，从而形成黄茶干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的“三黄”特征。闷黄是在杀青后闷黄，有的茶则在毛火后闷黄…
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。其中，蒙顶黄芽与湖南省岳阳市洞庭湖中的君山银针同属于黄芽茶。黄芽茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧…
黄茶性寒，为六大茶类之一，微发酵茶，其核心特点为黄汤黄叶，制作工艺的核心特点为闷黄，从而形成黄茶的核心品质特征，黄茶根据采摘嫩度的不同，分为黄芽茶、黄大茶、黄小茶三种，其茶香气清甜且持久，滋味醇和鲜爽，回甘明显。黄茶则有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。
传统茶叶分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶，绿茶品质特征为清汤、绿叶、绿底，滋味鲜爽；黄茶为黄汤黄叶，香气清悦，滋味醇厚；乌龙茶为汤色金黄、橙黄，绿叶红镶边；红茶为红汤红叶；黑茶为黑褐色，温润；白茶为白毫披覆，毫香清鲜，质地饱满。绿茶，风味清新自然。白茶滋味鲜爽…
黄茶制作工艺的关键步骤为闷黄，闷黄是加工黄茶最重要的核心工序，也是形成黄茶特点的关键，一般在揉捻前后对加工茶叶加以堆积或湿布覆盖，经一定时间让茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化而形成黄色。黄茶的闷黄过程在保留85%以上的鲜叶内含物。
黄茶的基本工艺流程为杀青、揉捻、闷黄、干燥，黄茶属微发酵茶，距今已有2000多年的历史，主要产于浙江四川、安徽、湖南、广东、湖北等省，黄茶的工艺与绿茶类似，但比绿茶多了一道闷黄的工艺，从而形成了黄茶黄汤黄叶的品质特征。黄茶的制作工艺1、杀青优质原料通过高温杀青，掌握先高后低的原则…
黄茶的核心特点为黄汤黄叶。黄茶是我国六大茶类之一，微发酵，是采摘鲜叶芽叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成，而闷黄是其核心工艺，亦是形成黄茶“黄汤黄叶，香醇味甘”品质的关键因素，其次，黄茶按鲜叶老嫩、芽叶大小，又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
闷黄是黄茶的核心工艺，主要做法是将杀青或揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积以湿布盖之，时间以几十分钟或者十几个小时不等，促使茶坯在水热作用下惊醒非酶促性的自动氧化，从而形成黄茶黄汤黄叶的品质特征。黄茶黄变的主导因素是热化学作用，方式分为两种：一是湿热作用…
黄茶加工工艺中最重要的工序为闷黄，黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底特征就是在这个工艺环节中形成的，其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，工艺采摘原料的不同，黄茶又分为黄大茶、黄芽茶、黄小茶三种。茶属轻微发酵茶，起始于西汉，距今已有2000多年的历史。
