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黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成。主要代表为：湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
湖南岳阳的北港毛尖：岳阳自古以来为游览胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。
北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
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黄小茶是黄茶的一种，微发酵，是采摘一芽一叶或二叶的细嫩鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成茶品的统称，黄小茶包括北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑、平阳黄汤等茶品，而黄小茶的核心特色便是黄叶黄汤，并以滋味鲜爽甜醇而著名。什么是黄茶黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶…
黄茶的代表茶品有蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、远安鹿苑茶、平阳黄汤、海马宫茶、广东大叶青、沩山毛尖、霍山黄芽、北港毛尖等茶品。黄茶，微发酵、黄汤黄叶黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
黄小茶的特点为外形微卷，色泽黄亮，白毫显盛，冲泡之后，茶汤明黄、透亮，有浓郁的甜香味，滋味醇甜爽口，其次黄小茶多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成，茶品包括北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶、平阳黄汤等。黄茶最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。
黄茶的定义为：采用适制茶树芽、叶、嫩茎为原料，通过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制作而成，具有黄汤黄叶特征的茶品。按照原料的细嫩程度，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。由于黄茶制作时有闷黄工序，部分茶多酚因闷黄而氧化，所以没有绿茶那种刺激感，滋味甜醇。黄茶是中国特产。
黄小茶和黄大茶的主要区别为原料不同，黄小茶是采摘细嫩的芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成，而黄大茶要求粗糙，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。黄茶的品质特征干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。冲泡后的黄茶，呈现出汤色杏黄、叶底嫩黄、的主要特征。滋味口感呈现出…
黄茶是轻发酵茶，我国六大茶类之一，具有黄汤黄叶的特征。属性：微发酵茶，六大茶类其一。特点：黄汤黄叶，滋味鲜爽甜醇。工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥。种类：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、沩山毛尖、温州黄汤。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后…
黄茶微发酵茶，六大茶类之一，是采用适制茶树鲜叶或嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成，根据原料的不同，黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类，同时，黄茶具有黄叶黄汤的显著特征，其茶色泽杏黄，滋味醇爽甘甜，且甜香馥郁、持久。黄茶的品质特点品质特征：黄叶黄汤。主要生产省市…
君山银针、平阳黄汤、霍山黄芽、蒙顶黄芽都属于黄茶。黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶、平阳黄汤。黄大茶：广东大叶青、霍山黄大茶等。黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。黄茶的三大类别1、黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或者一芽一叶加工而成…
所谓黄茶，指的是采摘适制茶树鲜叶或嫩芽为原料，经杀青、揉捻（做形）、闷黄、干燥等工艺制成的茶品，其核心工艺为闷黄，从而形成黄茶的独特品质，即黄汤黄叶，成品黄茶干茶嫩黄或金黄，独具酵花香或甜香，汤色杏黄明亮，滋味醇和甘甜，回韵持久。黄茶风格独特…
黄茶的代表茶品有远安黄茶、平阳黄汤、君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、莫干黄芽、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等，而根据茶叶嫩度的不同，总体分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类。黄茶属微发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺…
