不同茶类的基本成分是否相同
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中国的茶叶一般可以分六大类，其成分种类基本相同，含量有所不同。对茶叶加工过程中发酵程度的控制不同，多酚类发生了较大的变化，如绿茶保留了较多的茶多酚类，而红茶则为多酚类的氧化产物，如茶黄素、茶红素等。
另外，黑茶的屋堆工序使得黑茶还有部分微生物的代谢产物。
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各种茶叶的属性
凉性的茶绿茶和乌龙茶中的清香铁观音、新白茶，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶。温性的茶普洱熟茶、陈年普洱生茶属于温性的茶。热性的茶红茶属于全发酵茶，刺激性小，热性。黑茶类（茯砖、六堡茶等）为后发酵全发酵茶类，热性。
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茶叶含的主要成分
茶叶含的主要成分有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、类脂、叶绿素等，其中茶多酚、氨基酸、咖啡碱占据主要位置，而茶叶的品质特征即是这些内含物质的外在表现。茶叶中物质的体现色：色素类物质。（约占干茶总量的0.5%~1%）香：类脂类物质、芳香类物质。
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茶叶的不同种类及特点
绿茶：清汤绿叶，如西湖龙井、信阳毛尖、都匀毛尖等。白茶：越陈越香，如白牡丹、寿眉。黑茶：醇厚甘甜，如六堡茶、茯砖茶、老青砖、千两茶。黄茶：黄汤黄叶，如霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针。乌龙茶：浓郁甘醇，如大红袍、铁观音、凤凰单丛。红茶：红汤红叶，如祁门红茶、滇红茶、正山小种。
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各种茶的分类一览表
红茶：分为小种红茶、红碎茶、工夫红茶。绿茶：分为炒青、烘青、蒸青和晒青四类。乌龙茶：分为台湾乌龙、广东乌龙、闽北乌龙、闽南乌龙。黄茶：黄小茶、黄芽茶和黄大茶。黑茶：咸阳黑茶、安化黑茶、雅安黑茶、广西六堡茶。白茶：白牡丹、寿眉、贡眉、白毫银针。再加工茶…
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各类茶的基本品质特征
传统茶叶分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶，绿茶品质特征为清汤、绿叶、绿底，滋味鲜爽；黄茶为黄汤黄叶，香气清悦，滋味醇厚；乌龙茶为汤色金黄、橙黄，绿叶红镶边；红茶为红汤红叶；黑茶为黑褐色，温润；白茶为白毫披覆，毫香清鲜，质地饱满。绿茶，风味清新自然。白茶滋味鲜爽…
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茶叶的分类和品种基本知识
不知道大家对于茶叶的基本知识了解的多不多呢？还不怎么了解的朋友让小编给您介绍下。茶叶基本知识一、茶叶的分类1、以色泽(或制作工艺)分类：茶类名制作特色代表产品绿茶不发酵的茶龙井茶，碧螺春青茶半发酵的茶武夷岩茶、铁观音…
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绿茶的分类和代表茶类
绿茶我们一般按工艺分为四类：●炒青绿茶干燥方式为炒干的绿茶，带有类似炒栗子的香气如龙井、碧螺春等。●烘青绿茶干燥方式为烘干或半烘半炒的绿茶，带有独特的烘烤香如六安瓜片、太平猴魁等。●晒青绿茶干燥方式为日光晒干，一般为大叶种原料，滋味浓厚如滇绿等。●蒸青绿茶杀青方式为蒸制的绿茶…
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哪种成分对茶叶品质的影响最显著
茶多酚对茶叶品质的影响至关重要，茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是茶叶中主要的成分之一，它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著，它主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量高，约占茶多酚总量的70%。
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茶具和茶器的不同
从历史阶段来说，茶具和茶器是在不同时期对饮茶器具的称呼，饮茶器具最早被称为具，从范围上来说，茶器包含茶具，从使用上来说，茶器可能不具备实际用途，有观赏、实用两层意义，而茶具则具有实际的用途。西汉王褒《僮约》载：“烹荼尽具”。将饮茶器具称之为“具”。西晋杜育《荈赋》曰：“器择陶简…
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茶按照颜色分类分为哪几类
茶叶按照颜色可分为黄茶、白茶、青茶、黑茶、绿茶、红茶六大类，但是我们需要知道，六大茶类并非单一按照色泽区分，而是核心的制作工艺以及氧化程度，因此有了不发酵的绿茶，轻微发酵的白茶，微发酵的黄茶，后发酵的黑茶，半发酵的乌龙茶。按不同加工工艺，从而形成了不同茶叶的氧化（发酵）程度。
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