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品质好较贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。
便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。
但是其实好茶的，香高，顺滑，韵味，持久度，耐泡度。都要好很多，初学者慢慢能体会的。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。
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越好的茶，其原料制作均为精挑细选，其茶氨基酸物质更为丰富，甜度、鲜爽度均较高，且茶味比例控制得当，因此滋味整体突出鲜爽度、回甘度，苦涩不显，就会感觉淡；而品质稍低的茶品，咖啡碱、茶多酚含量更为明显，苦涩明显，对味蕾刺激较大，因此就会感觉浓厚。简单地说，便宜的茶，苦涩味重…
越贵的茶风味、香气更为均衡，复合大多数人的口味，同时，此类茶品甜度、鲜爽度、回甘更佳明显，因此，苦涩度较低（或者苦涩迅速化开）、顺滑度高，因此，滋味饱满、醇爽，但感觉清淡；而廉价的茶品，物质浸出更高，苦涩更为明显，对味蕾的刺激性大，因此，感觉浓郁。
一杯好茶，清雅而绵长，闻之令人心旷神怡，久闻不腻，“不苦不涩不是茶”，而好的茶其苦涩味能快速散去，让品茶者感到甘甜，其次好的茶叶内含物质丰富，味道自然饱满度强，耐冲泡，最后一款好的茶叶，味道清爽顺滑，韵味十足，且回味弥留，给人以愉悦之感。持此之外，一款茶叶不能有以下味道①异味…
好茶的味道比较饱满、均匀，香气持久弥留，茶汤入口，口中感受到茶汤的香醇、顺滑，慢慢咽下后，喉中顺滑，尾有回甘，且回味持久；而差一些的茶品，滋味比较沉重，不具备饱满的属性，且有一定的杂味，苦涩度明显，且不容易划开，饮之令人不悦。一泡好茶，不仅要有紧结油润的外形，油亮清透的汤色…
一款好茶具有多方面的要素，即茶汤清澈明亮、香气纯正，无异味以及杂味，滋味醇爽、醇厚、鲜爽，允许有轻微苦涩，但能及时化开，生津回甘明显，饮之茶汤饱满，内含物质丰富，喉韵较佳，汤汁细腻透彻，韵味充足，且回味持久，香气持久不衰。我们在品茶的时候…
甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，与浓糖的甜腻有所区别，如以生茶茶菁制造成的普洱茶品…
好茶的口感需符合香、清、甘、活，饮之鲜爽或醇厚，香气明朗、持久，汤色清澈、明亮，无杂味、无杂质。好茶饮用后口腔绵长且舒适回味，苦涩轻微，回甘生津明显，入口或醇厚或鲜爽饱满，香气馥郁且持久，汤色清澈度高，无混浊、无杂质，饮之令人愉悦，且韵味持久。什么是好茶，真实的口感会告诉你。
茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。常听说不苦不涩不是茶…
茶叶的味道需要使用专业的词汇表达，如幽香如兰，口感饱满醇正、鲜甜、浓厚、甘爽厚重、浓醇、纯正、细腻顺滑、浓醇回甘、鲜爽饱满、回甘生津、喉韵明显、醇厚爽滑、回味甘甜、高山韵、岩韵等。茶叶的口感是茶中的真实滋味，而形容这类看不见，摸不着的东西，正需要独特的词语…
茶之所以会涩，主要在于茶叶中含有呈现涩味的物质，即茶多酚类（亦称“茶单宁”），喝茶时感受到收敛的涩感，是因茶单宁等多酚物质与口腔中的蛋白质相互作用而产生的，这样的苦涩收敛感，也颇受老茶客青睐，若苦能回甘，涩能化开，这种涩便是优秀的。茶为什么会有苦涩感先从茶叶本身的成分来看。
