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术语“有机”是指农产品的种植和加工方式，不使用杀虫剂或杀虫剂，生物工程基因和石油/污水基肥料。有机茶由生产国的监管机构认证，并在进入欧盟时再次进行检查和认证。
欧盟对欧洲的有机产品法规非常稳健和统一。检查并取样每个茶容器，如果茶未检查，则将容器重新密封并返回原产国。近年来，某些国家在污染方面存在严重问题，特别是中国。
事实上，在绿色和平组织进行的一项重大的2012年研究中，发现相当大比例的中国茶叶中的农药含量达不到欧盟法律要求的严格标准。然而，近年来这种情况有了很大改善。类似的研究发表在公共领域。
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茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等…
茶，为山茶科常绿木本植物茶的芽叶，又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶等，茶是一种饮品，茶也是自然的产物，是生活中的柴米油盐酱醋茶，同时茶也是文化的象征，因此，茶叶根据不同的时代，不同的象征寓意，不同的人群以及生活场景，有不同的理解，但茶的本质是一种饮料。一道茶从种植…
所谓原生态茶叶，指的是利用现代科学技术加传统农业劳作模式，茶园生长环境优美，青山绿水，人与自然和谐共处，适当施化工肥料，保证能够完全被茶棵吸收通过微生物转化，不打除草剂，严格控制农药用量及使用间隔安全期，根据虫害对症下药，尽量避免伤害有益虫，从而促成茶叶的质变与量变。
茶叶的发酵指的是茶叶内部物质的酶促反应，即生物氧化，即存在叶片的细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程，而茶叶发酵后，会使得茶叶色泽、香气、滋味产生改变，同一片茶青绿叶通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这便是“发酵”的作用。
所谓代用茶，指的是采用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等原料制成，并以类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类茶品，如苦丁茶、桑叶茶、绞股蓝茶、银杏叶茶、野菊花茶、罗汉果茶、决明子茶、胖大海茶、葛根茶等，都属于代用茶范畴。代用茶的品种比较多…
茶的核心是品饮性，茶叶的基本、广泛的价值是感受茶叶的内含，包括茶汤的色、香、味等，而茶自古便属于传统的饮品，从宫廷专供，到流入普通百姓家庭，茶叶一则解渴，二则审美，所以茶叶更多的是品饮属性。进一步的说，我们喝茶，是在乎两个层面的理解、深入与交融。一是茶叶品饮口感的自然美好…
所谓茶叶核心产区，指的是茶叶原产地中较为正宗，处于核心地带，且品质优良的地域范围，而核心产区的面积或区域一般不大，且产量较少，因此在品质以及稀缺性上较高，例如，西湖龙井的产区为西湖风景名胜区内，而核心产区为狮峰山、龙井村、虎跑、梅家坞等地。
有机茶和无机茶的区别主要体现在三个方面：一是，普通茶叶种植过程中通常会使用农用化学品如化肥、农药，而有机茶禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂，只用有机肥(如羊粪)，和物理性纯植物农药来杀虫。二是，普通茶一般对最终产品进行质量审定，不考虑或少考虑中间环节…
1、煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通茶叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。2、吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。3、将废茶叶用来煮茶鸡蛋，味道清香可口。4、吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口里嚼一些时间…
茶叶分类使得混杂、庞大的茶叶建立起有条理的系统，便于识别其品质和制法的差异，同时也更利于流通、传播以及普及，而茶叶分类主要是根据各种茶叶品质、制法等不同，分门别类、合理排列，不同茶叶之间最突出的区别是品质的差异。茶叶分类应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是由制法演变的。
