白茶分5个等级
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白茶分5个等级为白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉、新工艺白茶。
白毫银针：芽形白茶，在白茶中等级最高，而银针又有特级和一级之分。
白牡丹：从特级到三级有四个等级，总体相对于银针低一等级。
贡眉：茶树芽叶、叶片制成，嫩度相较银针和白牡丹更低。
寿眉：嫩度最低，叶片嫩稍制成，味香醇厚。
新工艺白茶：萎凋后加入轻揉制成，新茶口味更成熟饱满。
白茶分5个等级
一：白毫银针
白茶可以划分四个等级，第一个等级是白毫银针，这时白茶中最为著名的品种，因茶叶身披紧密白毫，芽头肥壮而得名。白毫银针的茶色清亮，香气清新淡雅，沁人心脾。
二：白牡丹
白牡丹白茶绿叶形似白毫，芽头形似牡丹而得名，冲泡后绿色和嫩芽相得益彰，宛如花朵初开。白牡丹干茶为灰绿色，叶片背面布有白毫，有银装素裹的美誉。颜色橙黄透亮，香气浓郁。
三：贡眉与寿眉
白茶的第三等级为一芽二叶，或者一芽三叶制作而成，因外观较为细长，形似眉毛而得名。贡眉寿眉的特点是毫多茶香，冲泡后汤色鲜亮，叶片舒展，香味醇厚，回味悠长。
四：新工艺白茶
白茶的第四等级为新工艺白茶，这类白茶多是一芽二叶或一芽三叶，原料与白茶的较高品种比较嫩度较低，冲泡或具有贡眉寿眉的香气，但是外形卷曲，带有褶皱，茶汤有绿茶的香气，但没有清香味。
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