青茶属于什么茶

青茶属于半发酵茶，也叫乌龙茶，介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间，它外形色泽青褐，称它为“青茶”。乌龙茶冲泡后，叶片中间呈绿色，叶片边缘呈红色，所以有“绿叶红镶边”之美称。根据产地不同，青茶（乌龙茶）可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙4大类。

青茶又叫乌龙茶，是我国特有的一类茶叶。它属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶与红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，具有独特的风味。

青茶的产地主要分布在福建、广东、台湾三省，产量占全国青茶总量的98%以上。根据地域划分，通常将青茶划分为闽南青茶、闽北青茶、广东青茶和台湾青茶四类。

乌龙茶的分类

1、闽北乌龙

闽北主要是指武夷岩山、建瓯、建阳等县市，包括武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。

2、闽南青茶

闽南包括安溪、永春、南安等县，闽南青茶按照鲜叶的茶树品种可以分为铁观音、黄金桂、乌龙、本山、色种等。

3、台湾青茶

台湾青茶产于台湾省台北、桃园、宜兰等县，根据发酵程度的不同主要分为两个大类，包种和乌龙。

包种的发酵程度较轻，香气以花香为主，滋味清醇爽口，包括文山包种、冻顶乌龙、高山乌龙以及金萱乌龙。

4、广东青茶

广东青茶主要品种有水仙、单丛、乌龙和色种，其中“单丛”包括岭头单丛和凤凰单丛，“乌龙”包括石古坪乌龙和大浦西岩乌龙，色种茶包括大叶奇兰茶、八仙茶、金萱茶等等。

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