生普洱茶和熟普洱茶的区别
生普洱茶和熟普在工艺、外观、滋味、汤色方面均有区别。
工艺:生普洱茶是杀青、揉捻、干燥制成;而熟茶具有独特的洒水渥堆工艺。
外观:生茶以青绿、墨绿色为主;熟茶茶饼颜色为黑或红褐色。
滋味:生茶口感强烈,茶气足;熟茶浓稠水甜,滋味纯和。
汤色:生茶汤色黄亮;熟茶汤色红亮。
生普洱茶和熟普洱茶的区别
一、工艺区别
普洱生茶是指将茶树的鲜叶采摘、进行萎凋、杀青、揉捻、干燥之后成为了晒青毛茶(生散茶)。
将晒青毛茶高温蒸软之后,放入模具中定型,压制成饼茶、砖茶、沱茶的形状,经过自然晾干之后成为了普洱紧压茶。
普洱熟茶是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他的制作工序和生茶是一样的。
二、外观颜色不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头;熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色。
三、口感滋味不同
生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香高扬,略带苦涩味,好的普洱生茶回甘生津明显且持久;熟茶,浓稠水甜,滋味纯和,具有独特的陈香。
四、汤色叶底不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性,即使存放很久的陈年普洱茶,也能让人感觉到其活力和天然神韵,汤色清澈、明亮、透;而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润,汤色红浓明亮。
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