高碎是什么茶

所谓“高碎”，即高档茉莉花茶碎茶的简称，“高碎”亦称“高末”，又叫劳保茶，就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末，一般只有在京华5号以上水平的茶，筛下的碎茶才可以叫做“高碎”，高碎”虽说难登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不过失了形，放在茶壶里冲泡，香味也丝毫不逊色。

“高碎”亦称“高末”，又叫劳保茶。是旧时北京所特有的一种茶叶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末。这种碎末在别的地方是弃之无用的东西，在旧时的北京，却是贫民非常喜爱的茶饮原料。

旧时，北京的穷人买不起好茶，但又偏爱喝茶，故茶叶店将此物出售，谓为高级茶叶末。

不仅让平民享受茶的清香，同时，也及其悉心地顾及到老北京人的“面子”。

高碎茶虽然失了形，样子不好看，但仍然是好茶，冲泡后香味丝毫不差，能享受到茶的清香。在几十年前的老北京，物质比较匮乏，人们招待客人也会选用高碎茶，茶叶店出售高碎时也会谓之为高级茶叶末。

简单的说，就是在加工茉莉花茶的过程中，下花、提花多次窨制后整齐的成品分等级装箱入库。

筛下去的小碎片及细末收集起来，再把细末筛掉，留下大小均匀一致的那部分就叫高碎。高碎好喝的主要原因就是高、中 、低级都掺和在一起了。

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