红茶的特点

红茶的核心特点为红汤红叶，滋味甜爽醇和。

外形：条索紧细、匀齐。

色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。

香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香。

汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。

滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。

红茶的介绍

红茶主要分这三大种类，分别是：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

1、小种红茶

小种红茶可以分为：正山小种、外山小种、烟小种。而正山小种又称为拉普小种，首创于福建省崇安县，也就是现在的武夷山市。

它是世界上最早的红茶，我们从“正山”二字就可以了解到，说明了正统地位，是红茶的鼻祖。

正山小种的茶叶颜色是灰黑色，但茶汤是深琥珀色。外山小种指的是武夷山附近产的茶，是“正山”之外的红茶，所以叫外山小种。

而烟小种是用小叶制作的红茶，它具有松烟香，汤色和滋味如同咖啡一般，所以有了中式咖啡的美称。

2、工夫红茶

工夫红茶一般是细紧条形的，多个省市都有生产，它也是我国传统的出口商品，远销海外。

而工夫红茶品类众多，比如有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等等。

白琳工夫

3、红碎茶

它是一种碎片或者颗粒茶叶，印度和斯里兰卡主要生产这种茶叶。红碎茶的汤色是鲜红的，香气是鲜浓的，滋味非常醇厚。

并且因为红碎茶在冲泡时茶汁浸出快，只用于加糖加奶一起饮用，所以它也是很适合制作成袋泡茶。

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