白露茶是什么茶

白露茶指的是白露时节采摘、制作的茶叶，白露茶并不是一种茶叶的品种，而是对白露前后所产的茶的统称。如铁观音有白露茶，寿眉也有白露茶。而白露茶因为有更多的时间积累养分，叶片也更加饱满，更耐泡，因此滋味、香气更为明显、厚实。

白露茶，顾名思义，是在每年白露节气前后采摘制作的茶叶，又叫做秋茶。包括绿茶、乌龙茶、白茶和红茶在内的几大茶类，都可以制作秋茶。

秋茶的采摘期很长，尤其是华南茶区，由于气候适宜，往往可以采摘到10月份。一般在白露节气之前采摘的为早秋茶，而在白露节气之后采摘的茶叶，称之为晚秋茶。

白露时节，民间有饮白露茶的习俗，俗话说：“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露。”更有“春水秋香”的说法。

春茶鲜嫩、爽口，但不经泡，几泡下去便寡了味道，但品饮的也正是那嫩芽的鲜爽与清香；

夏茶干涩、味苦，夏季的日晒，茶树也枝繁叶茂，冲泡出来的茶汤具有收敛性、味浓苦涩，茶农们很少于夏季采摘。

白露茶则不同，历经春的滋养，夏的磨练，秋季的昼夜温差大，茶树的生长速度慢了下来，内含的多酚类物质多，滋味醇厚，且不苦不涩，浅尝一口，唇齿间回荡的满是甘醇。

秋茶以白露时节为界限，白露前采摘的为“早秋茶”，白露后采摘的为“晚秋茶”。特别是“晚秋茶”，因为有更多的时间积累养分，叶片也更加饱满，也更耐泡，深受老茶客的喜爱。

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