什么是古树红茶

古树红茶属于滇红茶的一种，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶，古树红茶具有物质丰厚，滋味浓强等特点。

古树红茶是针对云南西南部，临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地，树龄在三百年以上，海拔高度1500-2300的野生古茶树鲜叶为原料，制成的红茶的称谓，属于滇红茶但又有一定差别。

古树红茶干茶条索比较大，叶片肥厚，颜色呈黑色，芽茶则呈金黄色，口感独特有蜜甜，香味浓郁，有回甘，品饮之后甘醇之感充盈整个口腔，让人回味无穷，如身临滇西南的原始空间之中，令人心旷神怡。并且比较耐泡。

古树红茶是晒青红茶，和烘青红茶不同，它没有彻底及时杀死内源酶，后续仍然有继续发酵的空间，它的含水率是10%左右，和普洱生茶的原料生毛茶相似。这一点又和一般的滇红茶有所不同，一般的红茶是快速完全发酵。

古树红茶的茶汤橙红明亮，古树红茶内含丰富的茶红素，比普通红茶的含量高出40%左右，这造就了它独有的琥珀色茶汤，澄明剔透，芳香四溢。

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