茶叶的分类有哪几种及代表茶类

茶叶分为六大类与再加工茶。

黄茶：霍山黄芽、君山银针、莫干黄芽。

黑茶：茯砖茶、黑砖茶、千两茶、六堡茶。

绿茶：龙井茶、安吉白茶、黄山毛峰。

乌龙茶：大红袍、铁观音、凤凰单丛。

白茶：白牡丹、贡眉、白毫银针。

红茶：祁门红茶、滇红茶、英红茶。

再加工茶：花茶、萃取茶、果味茶。

六大基本茶类的特点

绿茶：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽；

白茶：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美；

黄茶：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽；

青茶：也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚；

红茶：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇；

黑茶：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚。

再加工茶类的特点

再加工茶不属于六大茶类，是由茶叶原料再加工而成的茶产品，诸如花茶、紧压茶、果味茶、萃取茶、泡袋茶皆属于再加工茶的范畴。

其中花茶、紧压茶是我们比较常见的。

花茶又称为熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶，花茶始于南宋，已有千余年的历史，最早出现在福州。

它是利用茶叶善于吸收异味的特点，把有香味的鲜花和新茶一起闷，待茶将香味吸收后再把干花筛除，花茶也就成了。

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