老茶头是什么茶

老茶头是普洱熟茶的一种，老茶头是普洱茶在渥堆发酵的过程中，茶叶内含有的果胶质在高温下大量析出，附着于茶叶之间，使得茶叶粘结成疙瘩状，这些茶疙瘩通过人工挑拣出来后，经过一定年份的堆放使其自然转化，转化后具有独特滋味的茶品。

在制作普洱熟茶的过程中，渥堆发酵时，为保证茶叶发酵均匀和使茶叶的发酵能够持续进行，每隔一段时间，就需要进行人工翻堆；

翻堆的过程中，茶叶相互摩擦，使得茶叶的细胞壁破裂，内含的果胶、多酚类等物质得以溢出，从而造成茶叶粘连成团，形成茶疙瘩。

这一过程中形成的茶疙瘩，发酵结束后，制茶师傅会通过不断搓揉轻抖进行解块，但有的茶团粘得比较紧实，分解不开，就会被堆放到一起，经过几年时间的陈化，使得茶中的内含物质得到升华，形成市面上热卖的老茶头。

老茶头相对于传统熟茶，因为富含果胶，所以茶汤更为柔和润滑，尤其适合煮茶。

老茶头的茶汤渥堆味相对于传统熟茶会小很多，在保留熟茶所有特点的情况下，茶汤入口更加甘甜可口。

老茶头还极其耐泡，能够泡30次左右。

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