泡茶用多少度的水温泡最好

泡茶的水温为85~100℃，另外根据茶类不同，有所差别。

红茶：高温冲泡，水温为95~100℃。

白茶：高温冲泡，水温为100℃。

绿茶、黄茶：中温度冲泡，85~90℃。

乌龙茶：高温冲泡，水温为95~100℃。

黑茶：高温冲泡，水温为100℃。

一般而言，沸水的温度是100℃。

关于泡茶的水温，陆羽在《茶经》中有一沸、二沸、三沸的说法，一沸是“如鱼目，微有声”这种水太嫩；二沸是“边缘如涌泉连珠”，正正好；三沸是“腾波鼓浪”，水太老。

确实，用太老的水泡茶，往往茶汤会缺乏新鲜滋味。陆羽所讲，也是一般的原则。

理解泡茶要用什么样的水温合适，道理很简单——泡茶就是要通过冲泡将茶质从茶叶中浸出，而茶叶的品种、老嫩、发酵程度甚至是产地海拔高低等不同，因此，需要用不同的水温去冲泡，才能泡出具有好的香气和口感的茶来。

有的茶需要用沸水泡，而有的茶只需要85℃—95℃的水温。

比如：黑茶、普洱，这些茶叶需要用沸水才能用将茶叶含有的营养元素释放出来。

而另一些茶只则不需要用沸水，只需要温度在85℃—90℃左右就可以了，比如绿茶、黄茶。

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