白茶属于什么茶种

白茶属于轻微发酵茶，是我国六大茶类之一，是以地理标志范围内特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等生产工艺制成的产品，白茶也是六大茶类中制作工艺较为简朴的一类，较大程度保留了茶叶本真的物质，而白茶根据原料的不同又分为白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉四种。

白茶的种类以及特点

茶属于六大茶类，相对其他五类茶，它的制作工艺最为简朴。

茶青被采摘之后，不需要经过杀青和揉捻，只需经过自然萎凋和干燥加工，是一款轻微发酵茶。

它的外观独特，在简朴的制作工艺下，茶芽上大量细小的白毫得以完整保留，使其外观具有芽毫完整、白毫密布的特点。

密布的纤细白毫使得白茶的外观看上去呈现银白色，白茶由此得名。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

白毫银针由茶树当年新冒出的茶芽制成，芽头圆润壮实，旁边带着细小叶壳，有“一旗一枪”的外观特点，且白毫银针身披白毫，浑身毛绒绒的。

白毫含有丰富的茶氨酸和独特的芳香物质，为茶汤带来鲜润的口感和特殊的香气。

白牡丹由一芽一叶、一芽二叶的茶青制成，叶片狭长，芽头和叶背上同样保留了大量白毫。

寿眉的茶青则为一芽三叶、一芽四页，叶片因为茶树的生长变得舒展、宽厚，白毫较少，但茶梗粗大。

由于生长期长，茶梗的内含物质积累较多，泡出的茶汤滋味较甜，口感甘醇。

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