红茶类包括哪些品种

红茶的品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶、九曲红梅等。

小种红茶：正山小种、烟小种、外山小种。

工夫红茶：祁门工夫红茶、滇红工夫茶、宁红工夫茶、宜红工夫茶、闽红工夫茶、湖红工夫茶。

红碎茶：叶茶、碎茶、片茶等。

红茶的分类以及品种

一、小种红茶

小种红茶是世界上最早的红茶，被称为红茶的鼻祖，明朝中后期由福建武夷山的茶农发明制作出来的。为全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、熏焙五道工序制作。

主要品种：正山小种，烟小种，外山小种。

外形特点：小种红茶外形粗长而壮实，颜色乌黑油亮，如果是烟熏小种还会带着浓浓的松烟香味。

二、工夫红茶

功夫红茶是由小种红茶演变发展而来。相比于小种红茶在制作工序上更为复杂和精细。在萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统红茶的制作工艺上又加了筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序，使茶叶外形更整齐精美。

外形特点：外形条索紧细、笔直隽秀、长短均匀、色泽乌黑光润、香气馥郁。

主要品种：祁门工夫红茶，滇红工夫茶，宁红工夫茶，宜红工夫茶、闽红工夫茶、湖红工夫茶等。

三、红碎茶

顾名思义，红碎茶是一种呈碎片或颗粒状的茶叶，是在制作的时候将“揉捻”工序用“揉切”代替，用机器将条状茶切成短而小的细碎茶。

外形特点：红碎茶又分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四种。其中叶茶是短条形，碎茶为颗粒状，片茶像皱折木耳，末茶如细砂粒。

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