绿茶汤色

绿茶的汤色以绿色为主色调，色泽为黄绿、嫩绿、翠绿，根据种类也会有所区别。

炒青绿茶：嫩绿（黄），汤色明亮。

烘青绿茶：黄绿、嫩绿，翠绿，清澈明亮。

晒青绿茶：黄绿明亮，清澈剔透。

蒸青绿茶：翠绿、嫩绿，明亮剔透，洁净。

绿茶汤色介绍

汤色（茶水色泽)汤色指人视觉判断的茶汤色泽，包括颜色和光泽度。

六大茶类汤色各不相同，如绿茶汤色以嫩绿、绿为主；

红茶汤色以红为主。

不同等级的茶叶汤色也不同，如不同等级的龙井茶汤色可以是嫩绿、绿、黄绿等。

光泽度也有清激明亮、明亮、暗等区别审评。

汤色虽然颜色不同，但是光泽度均以清澈明亮为最佳。

同一种汤色出现在不同的茶中时，因要求的不同可能褒贬不一，如嫩黄的汤色出现在绿茶中，可能是微陈的茶叶汤色；但是在黄茶中则是较好的汤色。

绿茶汤色的形成

绿茶基本上是清汤绿叶，它的干茶色泽主要受叶绿素a和b的比例影响。

对鲜嫩的芽叶来说，叶绿素b含量较高，所以干茶和叶底多呈嫩黄或嫩绿色；而相对粗老的鲜叶中叶绿素a含量高于叶绿素b，所以干茶多是深绿色。

绿茶的茶汤多为黄绿色，这主要是花黄素决定的，此外，也会受到茶汤中少量的叶绿素分解产物的影响。

本文由昵茶网原创，未经授权禁止转载，违者必究！