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特级：肥嫩紧结、芽毫显，色泽绿润，滋味浓醇回甘，汤色黄绿清净。
二级：肥壮紧结，显毫，色泽绿润，滋味浓厚，汤色黄绿明亮。
四级：条索紧结，墨绿油润，滋味醇厚，汤色绿黄。
六级：条索紧实，色泽深绿，滋味醇和，汤色绿黄。
八级：条索粗实，色泽黄绿，滋味平和，汤色绿黄稍浊。
十级：条索粗松，色泽黄褐，滋味粗淡，汤色黄浊。
图表数据来源于《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》
该标准对于普洱生茶感官品质特征的描述，尤其在香气及滋味方面尚还显得不够浅显易懂，同时也无法覆盖不同的风味特点。
因而对于普通人来说，该国家标准虽然权威，却很难作为工具供自己日常使用。
基于从普洱生茶的特点和品质出发，我们制定了一份涵盖了香气、滋味、体感、潜力和综合评分的等级。这个等级，从低到高总共六个等级。
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生茶的品质特征为：干茶色泽墨绿，芽头为银白色，香气清纯持久，滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，干茶变为褐绿色、红褐色，人们习惯称之为老普洱。老普洱通常是指陈放多年、已自然发酵的普洱茶生茶。
普洱生茶是以新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈、刺激、新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味、涩味，汤色较浅或黄绿。普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。
好的生普洱茶主要体现在条索、香气、苦味、涩味、生津、回甘和体感等方面，如好的生普条索紧致，肥硕粗壮，芽毫显露，条索清晰，色泽呈墨绿或黄绿，且油润，汤色黄绿、金黄明亮，其次香气自然，呈花果蜜香，韵味显著，苦涩味清淡，化开较快，喉韵明显，且生津回甘明显。目前根据市场反馈来看…
❶印级茶：五六十年代生产的老茶，也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批。❷号级茶：又叫古董茶，一般指清末到1956年之前私人商号出品的普洱茶。以圆茶为主，一般七饼一桶，一饼350克，一般用竹笋叶做包装，有制茶商号标志在顶面，无说明书，无包装棉纸…
生普洱茶分为散茶、饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、竹筒茶等种类，而根据仓储的不同，分为干仓与湿仓普洱茶，按照茶树类型分为乔木型、灌木型、小乔木型等，其次普洱生茶具有粗壮肥硕，滋味强烈，喉韵明显，汤色黄亮等特性，适宜饮用与收藏。
工艺：生普洱未经过人工发酵，而熟普洱茶需人工渥堆发酵，再经蒸、压制成。色泽：生普洱茶以青绿、墨绿色为主，熟普洱茶以黑或红褐色为主。口感：生普洱茶茶气强烈，清香高扬，略带苦涩，而普洱熟茶浓稠水甜，滋味醇厚、甜爽。叶底：生茶叶底柔软、黄绿，而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润。
产地：优质普洱茶产地正宗，且工艺考究合格。外形：条索完整、肥硕粗壮、叶脉清晰，净度较高。汤色：优质的普洱茶汤色红浓透亮，或金黄、橙黄透亮。滋味：优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。优质普洱茶的基本特征一产地产地正宗，工艺合格。二茶形即茶叶的条形，条形是否完整…
普洱茶的品质特征是“越陈越香”，普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制成，分熟茶、生茶两种，生茶品质特征为条索肥嫩、紧结，色泽绿润，香气浓香馥郁，汤色黄绿明亮，滋味醇厚回甘，而熟茶条索紧致，金毫显露，色泽红褐，香气陈香浓郁，汤色红艳明亮，且滋味浓醇甘爽。
普洱茶分为易武、勐海、临沧、普洱四大产区。易武产区：主要以六大茶类山显著，其茶具有香扬水柔特征。勐海产区：包括南糯山、布朗山、勐宋等，此产区的茶叶具有劲道、刚正特色。临沧产区：主要为勐库茶区，特点为甜中带青涩，“秀”于林。普洱产区：位于澜沧江东，古树众多，且茶叶质厚、味醇。
普洱茶主要分为临沧、普洱、西双版纳三大茶区，临沧茶区是世界大叶种茶发源地之一，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，其茶滋味厚重，冰糖甜显；普洱茶区有无量山、困鹿山和景迈山，滋味厚重；而版纳茶区名震八方，滋味厚重，苦涩明显，且山野韵显。
