茶的品种有哪些

茶叶主要分为绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶六大类。

绿茶：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。

黄茶：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

白茶：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。

红茶：滇红、祁门红、川红、正山小种、金骏眉等。

乌龙茶：铁观音、凤凰单丛、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。

黑茶：安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。

六大茶类的特点以及茶叶品种

1、绿茶

不发酵，滋味鲜爽、清汤绿叶

成品茶外观为翠绿或嫩绿色泽，条索紧致，滋味清新自然，鲜爽是绿茶的核心特征。

代表茶品：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。

2、黄茶

微发酵，鲜醇回甘、黄汤黄叶

黄茶的核心特征为黄汤黄叶，因此很容易区分。

代表茶品：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

3、白茶

轻微发酵，滋味甜爽，色泽灰绿

外形带有细致的茸毛，肥壮匀整，滋味淡雅甜爽，非常独特，而汤色以杏黄、橙黄为主。

香气上，带有毫香、花香、果香等，而老茶有枣香、陈香、药香等。

代表茶品：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。

4、青茶

半发酵茶，又名乌龙茶，香气高扬，韵味明显

青茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，属性平和。

兼容绿茶的青绿新爽与红茶的醇厚甘美，带有花香、果香、岩韵、观音韵等丰富纷呈的香气、韵律。

代表茶品：安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。

5、红茶

全发酵茶，温润甜纯，清爽鲜活

红茶的发酵程度比较完全，因此红茶的香气比较温和，滋味更加的清甜。

代表茶品：滇红、祁门红、川红、宜红、正山小种、金骏眉等。

6、黑茶

后发酵茶，色泽黑褐、条索粗老，汤色红黄或红褐色

黑茶的选料相对于其他茶类，比较粗老，且部分还含有茶梗，因此滋味醇厚一些。

而在后期的保存时间里，黑茶也会越陈越香。

代表茶品：安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。

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